Consumo de aguacate, nutrientes de la leche materna y desarrollo cognitivo infantil

Los nutrientes no aparecen solos en la naturaleza; algunos aparecen juntos la mayoría de las veces. Es razonable postular que los nutrientes trabajan juntos y, por lo tanto, es importante comprender las sinergias entre los nutrientes. Primero, la colina es parte integral de los ácidos grasos del cerebro en el sentido de que la fosfatidilcolina (PC) desempeña un papel activo en la mediación de la exportación hepática de ácidos grasos a tejidos extrahepáticos como el cerebro: los ácidos grasos se almacenan en el hígado y la PC los transporta al cerebro. . El PC-DHA de eritrocitos es parte integral de nuestra consideración de un mecanismo potencial detrás de nuestros resultados. Enriquecido en ácido docosahexaenoico (DHA), el PC comprende la membrana celular e influye en la fluidez de la membrana con efectos posteriores sobre la transducción de señales, mejorando así la velocidad de procesamiento y la memoria de reconocimiento. La luteína también tiene un papel muy importante porque se sabe que se colocaliza con el DHA, lo que resulta específicamente en mejoras en la agudeza visual, por ejemplo, y, en general, se ha demostrado que protege los ácidos grasos de la peroxidación. De hecho, las intervenciones con aguacate han mostrado un aumento significativo de la luteína plasmática y una disminución de la peroxidación lipídica. Se supone que la luteína también tiene este efecto en el cerebro. Como el trabajo con suplementación con un solo nutriente no produce fuertes efectos cognitivos, los investigadores estudian los efectos de los nutrientes concurrentes en el desarrollo cognitivo. El estudio propuesto está diseñado para lograr el objetivo general de establecer un alimento integral, el aguacate, como material de estudio viable en la búsqueda de la optimización de la leche humana con nutrientes que apoyen el desarrollo del cerebro. El objetivo a largo plazo es establecer pautas para la nutrición materna durante la gestación y la lactancia que incluyan nutrientes clave para el desarrollo del cerebro fetal e infantil, y el impacto general de este programa de investigación será encaminar a los niños en una trayectoria hacia la preparación escolar. La hipótesis central es que el consumo materno de aguacate proporcionará nutrientes a través de la leche humana para apoyar el desarrollo y la función de los sustratos neuronales que apoyan la cognición. Específicamente, la colina, la luteína y los ácidos grasos trabajarán sinérgicamente para mejorar la función cerebral.

Las madres serán asignadas al azar a recibir aguacate o ningún aguacate (debido a la falta de un alimento de control adecuado). Los participantes vendrán al laboratorio 3 veces a lo largo de 6 meses (inscripción/3 meses, 4,5 meses y 6 meses). Se proporcionará una muestra de leche cada dos semanas y se recogerá entre los participantes. En el momento de la recogida, el grupo del aguacate también recibirá un nuevo suministro de aguacates. Los datos de la dieta se recopilarán en cada visita/recogida (cada dos semanas). El bebé completará una prueba de memoria de reconocimiento utilizando electrofisiología a los 6 meses, así como las Escalas de Desarrollo Infantil de Bayley a los 4,5 meses. La madre completará un cuestionario de temperamento a los 3 y 6 meses. También se recolectarán muestras de saliva.