Effekter af energi og fysisk densitetsmanipulation på appetit

En historisk udfordring for militært personel, der opererer i barske, fjerntliggende miljøer, er evnen til at pakke og bære nok mad til at opretholde deres operationelle og ernæringsmæssige behov. For at løse denne udfordring og opfylde hærens moderniseringskrav, udvikler udviklere af amerikanske hærrationer en ny ration, der giver en letvægts-, lavvolumen, energitæt daglig kampangrebsration. Rationen vil bruge nye fødevareforarbejdningsteknikker, der fjerner luft og vand for at reducere volumen og øge den fysiske densitet (g/cc) og vil give et højt relativt fedtindhold for at øge energitætheden (kcal/g eller kcal/cc). Da individer har en tendens til at spise en konstant vægt eller volumen af ​​mad, resulterer manipulation af fysiske og energitætheder generelt i ændringer i energiindtaget uden at påvirke subjektive appetitfornemmelser. Men relativt få undersøgelser har undersøgt de uafhængige effekter på appetit og energiindtag af stigende fysiske og energitætheder af fødevarer i det omfang, som den nye ration er målrettet mod, og ingen har direkte undersøgt interaktionen mellem fysisk og energitæthedsmanipulation. Denne undersøgelse vil adressere dette hul ved at bestemme virkningerne af fødevarer, der systematisk varierer i fysisk og energitæthed på ad libitum energiindtag og subjektive appetitvurderinger. Sekundære resultater vil omfatte gastrointestinalt ubehag, træthed og acceptabilitet. Ved hjælp af et randomiseret, crossover-design bestående af fire separate faser, vil 20 deltagere blive forsynet med en standard basisdiæt og eksperimentelle fødevarer, hvor fysisk og energitæthed systematisk varieres ved hjælp af forskellige niveauer af mekanisk kompression og beluftning og forskellige andele af fedt og kulhydrat. , henholdsvis. Indtagelse af de eksperimentelle fødevarer ved hver af kombinationerne af fysisk og energitæthed vil være obligatorisk i 1 dag, mens indtagelse af standarddiæten vil være ad libitum. Det samlede energi- og makronæringsstofindtag vil blive målt ved at indsamle uspiste fødevarer. Derudover vil opfattet appetit, gastrointestinale symptomer, træthed og accept af de eksperimentelle fødevarer blive målt ved hjælp af spørgeskema.