Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Effekt af Sumac på appetit og fødeindtagelse

4. september 2023 opdateret af: Dr. Sangeetha Thondre, Oxford Brookes University

Effekten af ​​indtagelse af sumak i grøntsagssuppe på appetit og madindtag blandt ældre voksne (over 65 år) og unge voksne (18-35 år)

Sumac, er et krydderi, der er meget brugt i tyrkiske, iranske og mellemøstlige fødevarer. I disse regioner bruges sumakfrugten til at krydre eller smage, som forret og til at syrne mad. Dette krydderi er også blevet brugt i urte-folkemedicin til at lindre visse tilstande, herunder tarmlidelser, anoreksi og fordøjelsesbesvær. Derudover har mange undersøgelser vist, at sumac indeholder et højt niveau af antioxidantaktivitet og polyphenolindhold, som kan gavne visse sygdomme som kræft og diabetes. Formålet med denne undersøgelse var at vurdere niveauet af appetit og fødeindtagelse blandt unge voksne i sammenligning med frit levende ældre voksne efter indtagelse af sumac. Dette blev opnået ved at vurdere mængden af ​​fødeindtag under et frokostkursus og indvirkningen på fødeindtagelsen i de efterfølgende 12 timer.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Rhus coriaria Linn, også kendt som Sumac, er et krydderi, der er meget brugt i tyrkiske, iranske og mellemøstlige fødevarer. I disse regioner bruges sumakfrugten til at krydre eller smage, som forret og til at syrne mad. Dette krydderi er også blevet brugt i urte-folkemedicin til at lindre visse tilstande, herunder tarmlidelser, anoreksi og fordøjelsesbesvær. Derudover har mange undersøgelser vist, at sumac indeholder et højt niveau af antioxidantaktivitet og polyphenolindhold, som kan gavne visse sygdomme som kræft og diabetes.

Smags- og lugteopfattelse kan spille en afgørende rolle for madpræference, næringsindtag og appetit; dog kan både aldring og sygdom have en negativ indvirkning på disse sanser. Det er blevet foreslået, at den ældre voksne befolkning i 2025 (dvs. personer på 60 år og derover) på verdensplan vil hurtigt stige og nå 1,12 mia. En af de største fysiologiske ændringer i denne aldersgruppe er tabet eller reduktionen i sanseopfattelsen, herunder lugt og smag. Disse ændringer som følge af aldring og medicin øger risikoen for dårligt helbred ved at reducere nydelsen af ​​mad efterfulgt af faldende mad- og næringsindtag.

Det er derfor muligt, at alle disse faktorer tilsammen kan mindske nydelsen af ​​mad, hvilket fører til underernæring og sygdomskomplikationer. I lyset af ovenstående var formålet med denne undersøgelse at vurdere niveauet af appetit og fødeindtagelse blandt unge voksne i sammenligning med fritlevende ældre voksne efter indtagelse af sumac. Dette blev opnået ved at vurdere mængden af ​​fødeindtag under et frokostkursus og indvirkningen på fødeindtagelsen i de efterfølgende 12 timer.

Denne undersøgelse vurderede brugen af ​​sumac ved 1 % dosis (0,37 g) af det samlede volumen af ​​en grøntsagssuppe (150 g), i to former: 1) tilsat færdigkogt suppe 2) tilsat suppen fra begyndelsen af ​​tilberedningsprocessen , foruden indtagelse af den samme suppe uden tilsat sumak som kontrolsuppen. Undersøgelsen omfattede 20 unge voksne (18-35 år) og 20 fritlevende ældre voksne i alderen >65 år. Hver deltager i disse grupper deltog i Oxford Brookes Center for Nutrition and Health (OxBCNH) i tre sessioner, og hver session varede op til en time.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

40

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Det Forenede Kongerige
      • Oxford, Det Forenede Kongerige, OX3 0BP
        • Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år og ældre (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • • Voksne, i alderen >65 år

    • Voksne, 18-35 år
    • Ingen allergi over for urter og krydderier
    • Ingen allergi over for grøntsager inklusive selleri og tomat
    • Ikke ryger
    • Må ikke have forkølelse eller høfeber (på testdagen)
    • Ingen medicin, der kan påvirke den sensoriske smag, såsom: antibiotika, antihistaminer og dekongestanter, antiinflammatoriske midler og muskelafslappende midler (Bromley, 2000)
    • Evne til at læse og forstå skriftlig information på engelsk
    • Mulighed for at deltage, stå og sidde i op til en time
    • Det normale niveau af funktionel aktivitet (dvs. rejser ud til nabolaget, handler alene)
    • Ikke diagnosticeret med demens

Ekskluderingskriterier:

  • Sygdom, der kan påvirke smags- og lugtesansen, herunder lokal kronisk eller akut inflammatorisk næsesygdom og orale og periorale infektioner

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Støttende pleje
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Enkelt

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Placebo komparator: Suppe uden sumac
150 g butternut squash suppe uden tilsat sumac
Andet: sumac
1% iransk brun sumac
Eksperimentel: Sumac tilføjet til suppen i slutningen af ​​madlavningen
150 g butternut squash suppe med 1% sumac tilsat i slutningen af ​​tilberedningen
Andet: sumac
1% iransk brun sumac
Eksperimentel: Sumak tilsat til sumacen under tilberedningen
150 g butternut squash suppe tilsat 1% sumac under tilberedningen
Andet: sumac
1% iransk brun sumac

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Energiindtag i kilojoule og kilokalorier
Tidsramme: 9 timer
Energiindtag ved en ad libitum frokost efter suppen og resten af ​​dagen ved hjælp af Nutritics kostvurderingssoftware.
9 timer
Kulhydratindtag i gram
Tidsramme: 9 timer
Kulhydratindtag ved en ad libitum frokost efter suppen og resten af ​​dagen ved hjælp af Nutritics kostvurderingssoftware.
9 timer
Proteinindtag i gram
Tidsramme: 9 timer
Proteinindtag ved en ad libitum frokost efter suppen og resten af ​​dagen ved hjælp af Nutritics kostvurderingssoftware.
9 timer
Fedtindtag i gram
Tidsramme: 9 timer
Fedtindtag ved en ad libitum frokost efter suppen og resten af ​​dagen ved hjælp af Nutritics kostvurderingssoftware.
9 timer
Mængde af mad indtaget til frokost i gram
Tidsramme: 9 timer
Mængde mad (pasta) indtaget i gram ved ad libitum frokosten
9 timer

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Oxford Brookes University

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Sangeetha Thondre, PhD, Oxford Brookes University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. november 2018

Primær færdiggørelse (Faktiske)

28. februar 2020

Studieafslutning (Faktiske)

15. marts 2020

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

31. juli 2022

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

5. september 2022

Først opslået (Faktiske)

9. september 2022

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Anslået)

6. september 2023

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

4. september 2023

Sidst verificeret

1. september 2023

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Andre undersøgelses-id-numre

  • UREC 181174

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Fødeindtagelse

Kliniske forsøg med sumac

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Norway

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner