Validering af restaurantapp (VRA)

For at fremme efterforskerens forståelse af politikker, der er nødvendige for at understøtte sunde diæter og ernæringssikkerhed, er de overordnede mål: 1) at udvikle og validere en online restaurant, der bestiller applikation, der vil efterligne en rigtig fastfood-restaurant; 2) At gennemføre en gennemførlighedsundersøgelse for et større randomiseret, kontrolleret forsøg, der vil undersøge, i hvilket omfang sunde fødevarepolitikker som ultraforarbejdede mad og drikkeafgifter og advarselsetiketter samt begrænsninger på kassen gangmarkedsføring påvirker restaurantkøb. Udviklingen af ​​denne restaurantansøgning vil gøre det muligt for efterforskerens at gennemføre strenge eksperimenter, der kan teste politiske ændringer i online -restaurantbestillingsmiljøet. I gennemførlighedsundersøgelsen vil deltagerne blive randomiseret til enten: 1) Kontrol (ingen skatter, advarselsetiketter eller sunde kassebestemmelser på produkter); eller 2) en pakke med sund madpolitik (ultra-forarbejdet mad og drikkevarer, front-of-pack ernæringsmærkning og sunde tjek regler, der begrænser fremme af ultra-forarbejdede produkter på kassen). Efterforskerne foreslår at rekruttere 60 voksne med lav indkomst, der bor i Philadelphia, PA -regionen. Deltagerne rekrutteres til en 3-ugers undersøgelse. I løbet af uge 1 bliver de bedt om at foretage et køb personligt på en fysisk McDonalds placering og sms til forskningspersonalet et billede af deres kvittering (en procedure, der har brugt med succes i fortiden). I uger 2 og 3 bliver de bedt om at shoppe en gang om ugen på restaurantplatformen, som vil blive modelleret efter McDonalds online bestillingssite. Uge 2 vil være en baseline (kontrol) uge uden interventioner efterfulgt af uge 3, hvor de sunde fødevarepolitiske interventioner vil blive introduceret i restaurantbestillingsgrænsefladen. I løbet af de 3 uger får deltagerne penge til at bruge på deres restaurantkøb. En restaurantleveringstjeneste (f.eks. GrubHub) vil blive brugt til at sende deltagerne den mad, de bestiller. Deltagerne vil også gennemføre en undersøgelse af baseline og efterintervention. For at begynde at etablere gyldigheden af ​​den online restaurantbestillings -app, vil efterforskere undersøge sammenhængen mellem de samlede kalorier og sukker, der er købt såvel som dollars, der bruges, når man køber mad personligt mod appen. Begrundelsen, der ligger til grund for den foreslåede forskning, er baseret på efterforskerens arbejde, der viser, at drikkevareskatter og advarselsetiketter i høj grad reducerer SSB -køb. Forskerteamets langsigtede mål er at forstå de uafhængige og kombinerede effekter af lovende fødevarepolitikker for at forbedre ernæringssikkerheden og reducere ernæringsrelaterede sygdomme. De specifikke mål er:

AIM 1: At udvikle og validere en online restaurant, der bestiller app, der kan bruges til at eksperimentelt teste virkningerne af fødevarepolitikker på restaurantkøb.

AIM 2: At gennemføre en pilotundersøgelse af gennemførligheden af ​​at implementere sunde spisesteder og politikker såsom ultraforarbejdet mad og drikkevarer, advarselsetiketter og kassen begrænsninger gennem restaurant-appen.

Fordi pilotundersøgelsen er en lille gennemførlighedsforsøg, vil den generere beskrivende statistikker for resultater, men de vil ikke formelt blive analyseret.