Validering av restaurantappen (VRA)

For å fremme etterforskerens forståelse av retningslinjer som trengs for å støtte sunne dietter og ernæringssikkerhet, er de overordnede målene: 1) for å utvikle og validere en online restaurant som bestiller applikasjon som vil etterligne en skikkelig gatekjøkkenrestaurant; 2) Å gjennomføre en mulighetsstudie for en større randomisert, kontrollert studie som vil undersøke i hvilken grad sunn matpolitikk som ultrabehandlet mat- og drikkeavgifter og advarselsetiketter samt begrensninger i kassen markedsføringsinnstillingsrestaurantkjøp. Utviklingen av denne restaurantapplikasjonen vil gjøre det mulig for etterforskeren å utføre strenge eksperimenter som kan teste politiske endringer i det online restaurantbestillingsmiljøet. I mulighetsstudien vil deltakerne bli randomisert til enten: 1) kontroll (ingen skatter, advarselsetiketter eller sunne kassegrupper om noen produkter); eller 2) en serie med sunn matpolitikk (ultrabehandlet mat- og drikkeavgift, merking av ernæring av pakker og sunne sjekkforskrifter som begrenser promotering av ultrabehandlede produkter på kassen). Etterforskerne foreslår å rekruttere 60 voksne med lav inntekt som bor i Philadelphia, PA -regionen. Deltakerne vil bli rekruttert til en 3-ukers studie. I løpet av uke 1 vil de bli bedt om å gjøre et kjøp personlig på en fysisk McDonalds beliggenhet og sende tekst til forskningspersonalet et bilde av kvitteringen (en prosedyre som har brukt med suksess tidligere). I løpet av uke 2 og 3 vil de bli bedt om å handle en gang per uke på restaurantplattformen, som vil bli modellert etter McDonalds online bestillingsside. Uke 2 vil være en baseline (kontroll) uke uten intervensjoner etterfulgt av uke 3, når de sunne matpolitiske intervensjonene vil bli introdusert i restaurantbestillinggrensesnittet. I løpet av hver av de tre ukene vil deltakerne få penger til å bruke på restaurantkjøpene sine. En restaurantleveringstjeneste (f.eks. Grubhub) vil bli brukt til å sende deltakerne maten de bestiller. Deltakerne vil også fullføre en grunnlinje- og etter-intervensjonsundersøkelse. For å begynne å etablere gyldigheten av den online restaurantbestillingsappen, vil etterforskerne undersøke sammenhengen mellom de totale kjøpte kaloriene og sukkerene, samt dollar brukt når de kjøper mat personlig mot appen. Begrunnelsen som ligger til grunn for den foreslåtte forskningen er basert på etterforskerens arbeid som viser at drikkeavgift og advarselsetiketter reduserer SSB -kjøp i stor grad. Forskerteamets langsiktige mål er å forstå de uavhengige og kombinerte effektene av lovende matpolitikker for å forbedre ernæringssikkerheten og redusere ernæringsrelaterte sykdommer. De spesifikke målene er:

Mål 1: Å utvikle og validere en online restaurantbestilling -app som kan brukes til å eksperimentelt teste effekten av matpolitikk på restaurantkjøp.

Mål 2: Å gjennomføre en pilotstudie om muligheten for å implementere sunne spiseinngrep og retningslinjer som ultrabehandlet mat- og drikkeskatter, advarselsetiketter og kassebegrensninger gjennom restaurantappen.

Fordi pilotstudien er en gjennomførbarhetsforsøk i skalaen, vil den generere beskrivende statistikk for utfall, men de vil ikke bli formelt analysert.