Validation de l'application de restauration (VRA)

Pour faire progresser la compréhension de l'investigateur des politiques nécessaires pour soutenir une alimentation saine et une sécurité nutritionnelle, les objectifs globaux sont les suivants: 1) pour développer et valider une application de commande de restaurant en ligne qui imitera un restaurant de restauration rapide réel; 2) Pour mener une étude de faisabilité pour un essai contrôlé randomisé plus important qui examinera la mesure dans laquelle les politiques alimentaires saines comme les taxes d'aliments et de boissons ultra-traitées et les étiquettes d'avertissement ainsi que les restrictions sur le marketing d'allée de paiement influencent les achats de restaurants. Le développement de cette application de restaurant permettra aux enquêts de mener des expériences rigoureuses qui peuvent tester les modifications de la politique dans l'environnement de commande du restaurant en ligne. Dans l'étude de faisabilité, les participants seront randomisés pour: 1) le contrôle (pas de taxes, d'étiquettes d'avertissement ou de réglementations de paiement saines sur des produits); ou 2) une suite de politiques alimentaires saines (taxes alimentaires et boissons ultra-traitées, étiquetage nutritionnel en frappe et réglementation de contrôle saine qui restreigne la promotion de produits ultra-traités sur la page de paiement). Les enquêteurs proposent le recrutement de 60 adultes avec un faible revenu qui vivent dans la région de Philadelphie, en Pennsylvanie. Les participants seront recrutés pour une étude de 3 semaines. Au cours de la semaine 1, il sera invité à faire un achat en personne dans un emplacement physique de McDonald's et à envoyer un SMS au personnel de recherche une image de leur reçu (une procédure qui a réussi dans le passé). Au cours des semaines 2 et 3, ils seront invités à faire du shopping une fois par semaine sur la plate-forme du restaurant, qui sera modelé après le site de commande en ligne de McDonald's. La semaine 2 sera une semaine de référence (contrôle) sans interventions suivie de la semaine 3, lorsque les interventions de politique alimentaire saine seront introduites dans l'interface de commande du restaurant. Au cours de chacune des 3 semaines, les participants recevront de l'argent à dépenser pour leurs achats de restaurants. Un service de livraison de restaurant (par exemple, Grubhub) sera utilisé pour envoyer les participants à la nourriture qu'ils commandent. Les participants réaliseront également une enquête de référence et après l'intervention. Pour commencer à établir la validité de l'application de commande de restaurant en ligne, les enquêteurs examineront la corrélation entre les calories totales et les sucres achetées ainsi que les dollars dépensés lors de l'achat de nourriture en personne vs sur l'application. La justification sous-jacente à la recherche proposée est basée sur les travaux de l'investigateur montrant que les taxes sur les boissons et les étiquettes d'avertissement réduisent considérablement les achats de SSB. L'objectif à long terme de l'équipe de recherche est de comprendre les effets indépendants et combinés des politiques alimentaires prometteuses pour améliorer la sécurité nutritionnelle et réduire les maladies liées à la nutrition. Les objectifs spécifiques sont:

Objectif 1: Développer et valider une application de commande de restaurant en ligne qui peut être utilisée pour tester expérimentalement les effets des politiques alimentaires sur les achats de restaurants.

AIM 2: Pour mener une étude pilote sur la faisabilité de la mise en œuvre d'interventions et de politiques alimentaires saines telles que les taxes d'aliments et de boissons ultra-traitées, les étiquettes d'avertissement et les restrictions de paiement via l'application du restaurant.

Étant donné que l'étude pilote est un essai de faisabilité à petite échelle, elle générera des statistiques descriptives pour les résultats, mais ils ne seront pas formellement analzés.