Convalida dell'app del ristorante (VRA)

Per far avanzare la comprensione dell'investigatore delle politiche necessarie per supportare diete sane e sicurezza nutrizionale, gli obiettivi generali sono: 1) sviluppare e convalidare un'applicazione di ordinazione del ristorante online che imiterà un vero ristorante di fast food; 2) Condurre uno studio di fattibilità per uno studio randomizzato e randomizzato più ampio che esaminerà la misura in cui le politiche alimentari sane come le tasse alimentari e delle bevande ultra elaborate e le etichette di avvertimento, nonché le restrizioni agli acquisti di ristoranti di marketing di cadavere di checkout. Lo sviluppo di questa applicazione del ristorante consentirà agli investigatori di condurre esperimenti rigorosi in grado di testare le modifiche alla politica nell'ambiente di ordinazione del ristorante online. Nello studio di fattibilità, i partecipanti saranno randomizzati a: 1) controllo (nessuna tassa, etichette di avvertimento o regolamenti salutari di pagamento su qualsiasi prodotto); oppure 2) una suite di politiche alimentari sane (tasse alimentari e bevande ultra-realizzate, etichettatura nutrizionale frontale e regolamenti sani che limitano la promozione di prodotti ultra-sperimentati nella pagina di pagamento). Gli investigatori propongono di reclutare 60 adulti con basso reddito che vivono nella regione di Philadelphia, in Pennsylvania. I partecipanti saranno reclutati per uno studio di 3 settimane. Durante la settimana 1, verrà chiesto loro di effettuare un acquisto di persona in una posizione fisica di McDonald e di mandare un messaggio al personale di ricerca un quadro della loro ricevuta (una procedura che ha utilizzato con successo in passato). Durante le settimane 2 e 3, verrà chiesto loro di fare acquisti una volta alla settimana sulla piattaforma del ristorante, che sarà modellato sul sito di ordinazione online di McDonald. La settimana 2 sarà una settimana di base (controllo) senza interventi seguiti dalla settimana 3, quando gli interventi di politica alimentare sana saranno introdotti nell'interfaccia di ordinazione del ristorante. Durante ciascuna delle 3 settimane, ai partecipanti verrà dato denaro da spendere per gli acquisti di ristoranti. Un servizio di consegna del ristorante (ad es. Grubhub) verrà utilizzato per inviare ai partecipanti il ​​cibo che ordinano. I partecipanti completeranno anche un sondaggio di base e post-intervento. Per iniziare a stabilire la validità dell'app di ordinazione del ristorante online, gli investigatori esamineranno la correlazione tra le calorie totali e gli zuccheri acquistati e i dollari spesi quando acquistano cibo di persona rispetto all'app. La logica alla base della ricerca proposta si basa sul lavoro dell'investigatore che dimostra che le tasse sulle bevande e le etichette di avvertimento riducono notevolmente gli acquisti SSB. L'obiettivo a lungo termine del team di ricerca è comprendere gli effetti indipendenti e combinati di promettenti politiche alimentari per migliorare la sicurezza nutrizionale e ridurre le malattie legate alla nutrizione. Gli obiettivi specifici sono:

Obiettivo 1: sviluppare e convalidare un'app di ordinazione del ristorante online che può essere utilizzata per testare sperimentalmente gli effetti delle politiche alimentari sugli acquisti di ristoranti.

Obiettivo 2: condurre uno studio pilota sulla fattibilità dell'implementazione di interventi e politiche alimentari sani come tasse alimentari e bevande ultra elaborate, etichette di avvertenza e restrizioni di checkout attraverso l'app del ristorante.

Poiché lo studio pilota è una sperimentazione di fattibilità su piccola scala, genererà statistiche descrittive per i risultati, ma non saranno formalmente analisi.