Validación de la aplicación de restaurantes (VRA)

Para avanzar en la comprensión del investigador de las políticas necesarias para apoyar dietas saludables y seguridad nutricional, los objetivos generales son: 1) desarrollar y validar una aplicación de pedidos en línea en línea que imitará un restaurante de comida rápida; 2) Realizar un estudio de viabilidad para un ensayo controlado aleatorizado más grande que examinará en qué medida las políticas de alimentos saludables como los impuestos de alimentos y bebidas ultra procesados ​​y las etiquetas de advertencia, así como las restricciones en el pago, el marketing de los pasillos influye en las compras de restaurantes. El desarrollo de esta aplicación de restaurante permitirá al investigador realizar experimentos rigurosos que puedan probar los cambios de políticas en el entorno de pedidos de restaurantes en línea. En el estudio de factibilidad, los participantes serán aleatorizados para: 1) control (sin impuestos, etiquetas de advertencia o regulaciones de pago saludables en cualquier producto); o 2) un conjunto de políticas de alimentos saludables (impuestos de alimentos y bebidas ultra procesados, etiquetado nutricional delantero y regulaciones saludables que restringen la promoción de productos ultra procesados ​​en la página de pago). Los investigadores proponen reclutar 60 adultos con bajos ingresos que viven en la región de Filadelfia, AP. Los participantes serán reclutados para un estudio de 3 semanas. Durante la semana 1, se les pedirá que realicen una compra en persona en una ubicación física de McDonald's y envíe un mensaje de texto al personal de investigación una imagen de su recibo (un procedimiento que se ha utilizado con éxito en el pasado). Durante las semanas 2 y 3, se les pedirá que compren una vez por semana en la plataforma de restaurantes, que se modelará después del sitio de pedidos en línea de McDonald's. La semana 2 será una semana de base (control) sin intervenciones seguida de la Semana 3, cuando las intervenciones de política alimentaria saludable se introdujerán en la interfaz de pedidos del restaurante. Durante cada una de las 3 semanas, los participantes recibirán dinero para gastar en sus compras de restaurantes. Se utilizará un servicio de entrega de restaurantes (por ejemplo, Grubhub) para enviar a los participantes la comida que piden. Los participantes también completarán una encuesta de base y posterior a la intervención. Para comenzar a establecer la validez de la aplicación de pedidos de restaurantes en línea, los investigadores examinarán la correlación entre las calorías totales y los azúcares comprados, así como los dólares gastados al comprar alimentos en persona frente a la aplicación. La justificación subyacente a la investigación propuesta se basa en el trabajo del investigador que muestra que los impuestos a las bebidas y las etiquetas de advertencia reducen en gran medida las compras SSB. El objetivo a largo plazo del equipo de investigación es comprender los efectos independientes y combinados de las políticas prometedoras de alimentos para mejorar la seguridad nutricional y reducir las enfermedades relacionadas con la nutrición. Los objetivos específicos son:

Objetivo 1: Desarrollar y validar una aplicación de pedidos de restaurantes en línea que pueda usarse para probar experimentalmente los efectos de las políticas de alimentos en las compras de restaurantes.

Objetivo 2: realizar un estudio piloto sobre la viabilidad de implementar intervenciones y políticas de alimentación saludable, como impuestos ultra procesados ​​y bebidas, etiquetas de advertencia y restricciones de pago a través de la aplicación de restaurantes.

Debido a que el estudio piloto es un ensayo de viabilidad a pequeña escala, generará estadísticas descriptivas para los resultados, pero no se analizarán formalmente.