Validação do aplicativo de restaurante (VRA)

Para promover o entendimento do investigador sobre as políticas necessárias para apoiar dietas saudáveis ​​e segurança nutricional, os objetivos gerais são: 1) desenvolver e validar um aplicativo de pedidos de restaurante on-line que imite um restaurante de fast-food real; 2) Realizar um estudo de viabilidade para um estudo mais randomizado e controlado, que examinará até que ponto as políticas alimentares saudáveis, como impostos de alimentos e bebidas ultra-processados ​​e etiquetas de alerta, além de restrições às compras de influência do marketing do corredor de checkout. O desenvolvimento deste aplicativo de restaurante permitirá que os investigadores conduzam experimentos rigorosos que possam testar as alterações da política no ambiente de pedidos de restaurantes on -line. No estudo de viabilidade, os participantes serão randomizados para: 1) controle (sem impostos, rótulos de aviso ou regulamentos saudáveis ​​de checkout sobre quaisquer produtos); ou 2) um conjunto de políticas alimentares saudáveis ​​(impostos ultrapricessados ​​para alimentos e bebidas, rotulagem nutricional da frente da embalagem e regulamentos saudáveis ​​de check-out que restringem a promoção de produtos ultra-processados ​​na página de check-out). Os investigadores propõem o recrutamento de 60 adultos com baixa renda que moram na região de Filadélfia, PA. Os participantes serão recrutados para um estudo de três semanas. Durante a semana 1, eles serão solicitados a fazer uma compra pessoalmente na localização física do McDonald's e enviará uma mensagem para a equipe de pesquisa uma imagem de seu recibo (um procedimento que foi usado com sucesso no passado). Durante as semanas 2 e 3, eles serão solicitados a comprar uma vez por semana na plataforma do restaurante, que será modelada após o site de pedidos on -line do McDonald. A semana 2 será uma semana de linha de base (controle) sem intervenções seguidas pela semana 3, quando as intervenções de política alimentar saudáveis ​​serão introduzidas na interface de pedidos de restaurante. Durante cada uma das três semanas, os participantes receberão dinheiro para gastar em suas compras de restaurantes. Um serviço de entrega de restaurantes (por exemplo, GrubHub) será usado para enviar aos participantes a comida que eles pedem. Os participantes também concluirão uma pesquisa de linha de base e pós-intervenção. Para começar a estabelecer a validade do aplicativo de pedidos de restaurantes on -line, os investigadores examinarão a correlação entre o total de calorias e açúcares comprados, bem como os dólares gastos ao comprar comida pessoalmente versus no aplicativo. A lógica subjacente à pesquisa proposta é baseada no trabalho do investigador, mostrando que os impostos sobre bebidas e os rótulos de alerta reduzem bastante as compras do SSB. O objetivo de longo prazo da equipe de pesquisa é entender os efeitos independentes e combinados das políticas alimentares promissoras para melhorar a segurança nutricional e reduzir as doenças relacionadas à nutrição. Os objetivos específicos são:

Objetivo 1: desenvolver e validar um aplicativo de pedidos de restaurante on -line que possa ser usado para testar experimentalmente os efeitos das políticas alimentares nas compras de restaurantes.

Objetivo 2: Realizar um estudo piloto sobre a viabilidade de implementar intervenções e políticas alimentares saudáveis, como impostos de alimentos e bebidas ultra-processados, etiquetas de alerta e restrições de checkout através do aplicativo de restaurante.

Como o estudo piloto é um estudo de viabilidade em pequena escala, ele gerará estatísticas descritivas para os resultados, mas eles não serão formalmente analisados.