Éttermi alkalmazás validálása (VRA)

Az egészséges táplálkozás és a táplálkozás biztonságának támogatásához szükséges politikák megértésének előmozdítása érdekében az általános célok: 1) egy online étterem-rendelési alkalmazás kidolgozása és érvényesítése, amely utánozza egy igazi gyorséttermet; 2) megvalósíthatósági tanulmány elvégzése egy nagyobb, randomizált, ellenőrzött vizsgálathoz, amely megvizsgálja, hogy az egészséges élelmiszerpolitikák, például az ultrafeldolgozott élelmiszer- és italadók, valamint a figyelmeztető címkék, valamint a pénztár-folyosó marketingjének korlátozásai milyen mértékben befolyásolják az éttermi vásárlásokat. Ennek az éttermi alkalmazásnak a fejlesztése lehetővé teszi a kutatók számára, hogy szigorú kísérleteket végezzenek, amelyek tesztelhetik az online étterem megrendelési környezetének politikájának változásait. A megvalósíthatósági tanulmányban a résztvevőket véletlenszerűen kapják: 1) ellenőrzés (nincs adózás, figyelmeztető címkék vagy egészséges pénztárak semmilyen termékre); vagy 2) az egészséges élelmiszerpolitikák (ultrafeldolgozott élelmiszer- és italadók, a csomag elülső táplálkozási címkézése és az egészséges ellenőrzési szabályok, amelyek korlátozzák az ultrafeldolgozott termékek népszerűsítését a pénztár oldalán). A nyomozók azt javasolják, hogy 60 alacsony jövedelmű felnőttet toborozzanak, akik a Philadelphia, PA régióban élnek. A résztvevőket háromhetes tanulmányra toborozzák. Az 1. héten felkérik őket, hogy személyesen vásároljanak egy fizikai McDonald helyszínén, és küldjék el a kutató munkatársait a nyugtájukról (egy olyan eljárás, amelyet a múltban sikeresen használtak). A 2. és a 3. héten felkérik őket, hogy hetente egyszer vásároljanak az éttermi platformon, amelyet a McDonald online megrendelési oldala után modelleznek. A 2. hét egy kiindulási (ellenőrzési) hét lesz beavatkozás nélkül, amelyet a 3. hét követ, amikor az egészséges élelmiszerpolitikai beavatkozásokat bevezetik az étterem megrendelési felületébe. A 3 hét mindegyikében a résztvevők pénzt kapnak, hogy az éttermi vásárlásokra költenek. Az éttermi kézbesítési szolgáltatást (például a GrubHub) használják a résztvevők elküldésére az általuk megrendelt ételeket. A résztvevők elkészítik a kiindulási és az intervenció utáni felmérést is. Az online éttermi megrendelési alkalmazás érvényességének meghatározásához a nyomozók megvizsgálják a korrelációt az összes vásárolt kalória és cukrok, valamint az ételek személyi vásárlásakor költött dollár között, szemben az alkalmazáson. A javasolt kutatás alapjául szolgáló indok a nyomozó munkáján alapul, amely azt mutatja, hogy az italadók és a figyelmeztető címkék jelentősen csökkentik az SSB vásárlásait. A kutatócsoport hosszú távú célja az, hogy megértse az ígéretes élelmiszerpolitikák független és kombinált hatásait a táplálkozás biztonságának javítása és a táplálkozással kapcsolatos betegségek csökkentése érdekében. A konkrét célok a következők:

1. cél: Egy online éttermi rendelési alkalmazás kidolgozása és érvényesítése, amely felhasználható az élelmiszerpolitikák éttermi vásárlásokra gyakorolt ​​hatásainak kísérleti tesztelésére.

2. cél: Kísérleti tanulmány készítése az egészséges táplálkozási beavatkozások és politikák, például az ultrafeldolgozott élelmiszer- és italadók, a figyelmeztető címkék és a pénztárak korlátozásainak megvalósíthatóságáról az étterem alkalmazáson keresztül.

Mivel a kísérleti tanulmány egy kis léptékű megvalósíthatósági vizsgálat, leíró statisztikákat generál az eredményekről, ám ezeket nem formálisan analzizálják.