Effekt af frugtens fremkaldelse med melatonin på menneskers sundhed

Dette kliniske forsøg vil undersøge, om melatoninbehandlinger i frugter kan forbedre biotilgængeligheden af ​​bioaktive forbindelser hos mennesker. Melatonin er et naturligt molekyle med antioxidant og beskyttende egenskaber. Det er vist, at dets præharvest -anvendelse forbedrer frugtkvalitet efter postharvest og hæver niveauerne af phenolforbindelser, såsom flavanoner og anthocyaniner. Det vides imidlertid endnu ikke, om disse ændringer i frugtkomposition resulterer i større absorption og metabolisme af disse forbindelser hos mennesker efter frugtforbrug. Den centrale hypotese er, at melatonin-behandlede frugter vil vise forøgede koncentrationer af bioaktive forbindelser og melatonin, hvilket fører til højere biotilgængelighed og urinudskillelse af disse forbindelser og deres metabolitter sammenlignet med ubehandlede frugter. Dette ville give bevis for, at en bæredygtig agronomisk praksis ikke kun kan forbedre frugtkvaliteten, men også dens ernæringsmæssige og funktionelle værdi for menneskers sundhed.

Undersøgelsen vil følge et randomiseret akut crossover -design med 20 raske voksne deltagere. Frivillige forbruger juice tilberedt fra melatoninbehandlede eller ubehandlede citroner, blod appelsiner og søde kirsebær under fastende forhold. Hver deltager vil fungere som deres egen kontrol med en udvaskningsperiode på 15 dage mellem interventioner. For at reducere variationen vil deltagerne følge en kontrolleret lavfenolisk og lav-melatonin-diæt i tre dage før hver testdag. På interventionsdagen opsamles urinprøver før juiceindtagelse og med flere tidsintervaller i løbet af de følgende 24 timer (0-3,5 timer, 3,5-12 timer og 12-24 timer). Prøver analyseres for at bestemme udskillelsen af ​​phenolforbindelser, melatonin og deres metabolitter, normaliseret med total urinvolumen. Frugter vil blive karakteriseret ved hjælp af ultrahøj-performance væskekromatografi kombineret med tredobbelt quadrupol-massespektrometri (UHPLC-QQQ-MS/MS), og den samme metode vil blive anvendt til urinprøver for at tilvejebringe præcis og pålidelig kvantificering.

Dette projekt er af høj videnskabelig, social og økonomisk interesse. Fra et videnskabeligt perspektiv vil det generere ny viden om biotilgængeligheden af ​​bioaktive forbindelser fra melatonin-behandlede frugter, der adresserer et aktuelt hul i forståelsen af, hvordan præharvestbehandlinger påvirker ikke kun frugtkvalitet, men også absorptionen og metabolismen af ​​fenolikker og melatonin hos mennesker. Disse resultater åbner muligvis nye forskningsmuligheder om virkningen af ​​bæredygtige landbrugsstrategier på menneskelig ernæring og sundhed. Fra et socialt perspektiv er undersøgelsen på linje med stigende bekymring for metaboliske og kardiovaskulære sygdomme og med forbrugernes efterspørgsel efter sundere fødevarer. At forstå, hvordan man optimerer biotilgængeligheden af ​​fordelagtige forbindelser gennem preharvest -praksis, kan fremme diætmønstre, der understøtter bedre helbred. Fra et økonomisk perspektiv fokuserer forsøget på frugter med beskyttet geografisk indikation (PGI), såsom Valencian Citrus og Alicante Cherries. At demonstrere tilføjet ernæringsmæssig og funktionel værdi gennem melatoninbehandlinger kunne øge konkurrenceevnen og markedsappellen for disse produkter, der understøtter producenter og agro-fødevaresektoren.

Undersøgelsens gennemførlighed er garanteret ved adgang til de nødvendige ressourcer og infrastruktur. Frugterne kommer fra PGI-certificerede frugtplantager i det Valencianske samfund, dyrket under konventionel praksis og høstet ved kommerciel modenhed for at sikre optimal kvalitet. Melatoninbehandlinger vil blive anvendt ved hjælp af manuelle sprøjter i centrale faser af frugtudvikling. Den menneskelige intervention finder sted på Miguel Hernández University (UMH), hvor faciliteter er tilgængelige til at gennemføre undersøgelsen og håndtere biologiske prøver. Urin opsamles og opbevares ved -80 ° C indtil analyse for at bevare prøveintegritet. Det analytiske laboratorium er fuldt udstyret med UHPLC- og Tandem -massespektrometri -systemer og har validerede protokoller til phenol- og melatoninanalyse, udviklet i tidligere undersøgelser af forskerteamet. Efterforskerne har lang erfaring med plantebioaktiver, frugtfysiologi og menneskelig ernæring, hvilket sikrer korrekt udførelse af projektet.

Sammenfattende er denne undersøgelse innovative, tværfaglige og meget gennemførlige. Det vil give vigtig indsigt i krydset mellem landbrug, fødevarevidenskab og menneskers sundhed med potentielle fordele for samfundet, det videnskabelige samfund og agro-fødevareindustrien.