Effekt av frukt framkallande med melatonin på människors hälsa

Denna kliniska prövning kommer att undersöka om melatoninbehandlingar i frukt kan förbättra biotillgängligheten för bioaktiva föreningar hos människor. Melatonin är en naturlig molekyl med antioxidant och skyddande egenskaper. Dess förhandsskörd applikation har visat sig förbättra fruktkvaliteten efter skörden och höja nivåerna av fenolföreningar såsom flavanoner och antocyaniner. Det är emellertid ännu inte känt om dessa förändringar i fruktkompositionen resulterar i större absorption och metabolism av dessa föreningar hos människor efter fruktförbrukning. Den centrala hypotesen är att melatoninbehandlade frukter kommer att visa ökade koncentrationer av bioaktiva föreningar och melatonin, vilket leder till högre biotillgänglighet och urinutsöndring av dessa föreningar och deras metaboliter jämfört med obehandlade frukter. Detta skulle ge bevis på att en hållbar agronomisk praxis inte bara kan förbättra fruktkvaliteten utan också dess näringsmässiga och funktionella värde för människors hälsa.

Studien kommer att följa en randomiserad akut crossover -design med 20 friska vuxna deltagare. Volontärer kommer att konsumera juicer som är förberedda från melatoninbehandlade eller obehandlade citroner, blodproppar och söta körsbär under fasta förhållanden. Varje deltagare kommer att fungera som sin egen kontroll, med en tvättperiod på 15 dagar mellan interventioner. För att minska variationen kommer deltagarna att följa en kontrollerad lågfenolisk och låg-melatonindiet i tre dagar före varje testdag. På interventionsdagen kommer urinprover att samlas in före juiceintag och med flera tidsintervall under de följande 24 timmar (0-3,5 timmar, 3,5-12 timmar och 12-24 timmar). Prover kommer att analyseras för att bestämma utsöndring av fenolföreningar, melatonin och deras metaboliter, normaliserade med total urinvolym. Frukter kommer att karakteriseras med användning av ultralätande vätskekromatografi i kombination med trippelkvadrupolmasspektrometri (UHPLC-QQQ-MS/MS), och samma metod kommer att appliceras på urinprover för att ge exakt och tillförlitlig kvantifiering.

Detta projekt är av högt vetenskapligt, socialt och ekonomiskt intresse. Ur ett vetenskapligt perspektiv kommer det att generera ny kunskap om biotillgängligheten för bioaktiva föreningar från melatoninbehandlade frukter, som tar upp ett aktuellt gap i förståelsen för hur förhindrande behandlingar inte bara påverkar fruktkvalitet utan också absorptionen och metabolismen av fenol och melatonin hos människor. Dessa resultat kan öppna nya forskningsvägar på effekterna av hållbara jordbruksstrategier på mänsklig näring och hälsa. Ur ett socialt perspektiv är studien i linje med ökande oro över metaboliska och hjärt -kärlsjukdomar och med konsumenternas efterfrågan på hälsosammare livsmedel. Att förstå hur man optimerar biotillgängligheten för gynnsamma föreningar genom förharvest -metoder kan främja dietmönster som stöder bättre hälsa. Ur ett ekonomiskt perspektiv fokuserar rättegången på frukt med skyddad geografisk indikation (PGI), såsom Valencian Citrus och Alicante Cherries. Att demonstrera tillagda närings- och funktionsvärde genom melatoninbehandlingar kan öka konkurrenskraften och marknadens tilltalande av dessa produkter, stödja producenter och agro-livsmedelssektorn.

Studiens genomförbarhet garanteras genom tillgång till nödvändiga resurser och infrastruktur. Frukterna kommer från PGI-certifierade fruktträdgårdar i Valencian-samhället, odlas under konventionella metoder och skördas vid kommersiell mognad för att säkerställa optimal kvalitet. Melatoninbehandlingar kommer att appliceras med manuella sprutor i viktiga stadier av fruktutveckling. Den mänskliga interventionen kommer att äga rum vid Miguel Hernández University (UMH), där anläggningar är tillgängliga för att genomföra studien och hantera biologiska prover. Urin samlas in och lagras vid -80 ° C tills analys för att bevara provintegriteten. Det analytiska laboratoriet är fullt utrustat med UHPLC och tandemmasspektrometri -system och har validerat protokoll för fenol- och melatoninanalys, utvecklade i tidigare studier av forskarteamet. Utredarna har lång erfarenhet av växtbioaktiviteter, fruktfysiologi och mänsklig näring, vilket säkerställer korrekt genomförande av projektet.

Sammanfattningsvis är denna studie innovativ, tvärvetenskaplig och mycket genomförbar. Det kommer att ge viktiga insikter i skärningspunkten mellan jordbruk, livsmedelsvetenskap och människors hälsa, med potentiella fördelar för samhället, det vetenskapliga samfundet och agro-livsmedelsindustrin.