Влияние выявления фруктов с мелатонином на здоровье человека

В этом клиническом испытании будет рассмотрено, может ли лечение мелатонина в фруктах улучшить биодоступность биоактивных соединений у людей. Мелатонин является естественной молекулой с антиоксидантными и защитными свойствами. Было показано, что его предварительное применение повышает качество плодов, повышает уровень фенольных соединений, таких как флаваноны и антоцианины. Тем не менее, еще не известно, приводят ли эти изменения в составе плодов к большему поглощению и метаболизму этих соединений у людей после потребления фруктов. Центральная гипотеза заключается в том, что фрукты, обработанные мелатонином, будут показывать повышенные концентрации биоактивных соединений и мелатонина, что приведет к более высокой биодоступности и выделению мочи этих соединений и их метаболитов по сравнению с необработанными фруктами. Это дало бы доказательства того, что устойчивая агрономическая практика может повысить не только качество фруктов, но и ее питательную и функциональную ценность для здоровья человека.

Исследование будет следовать рандомизированному острым дизайну кроссовера с 20 здоровыми взрослыми участниками. Добровольцы будут потреблять соки, подготовленные из мелатонина, обработанных или необработанных лимонов, апельсинов крови и сладкой вишни в условиях голодания. Каждый участник будет выступать в качестве собственного контроля, с периодом вымывания 15 дней между вмешательствами. Чтобы уменьшить изменчивость, участники будут следовать контролируемой диете с низким содержанием фенолической и низкой мелатонина в течение трех дней перед каждым днем ​​тестирования. В день вмешательства образцы мочи будут собираться до потребления сока и через несколько временных интервалов в течение следующих 24 часов (0-3,5 часа, 3,5-12 ч и 12-24 ч). Образцы будут проанализированы для определения экскреции фенольных соединений, мелатонина и их метаболитов, нормализованных по общему объему мочи. Фрукты будут охарактеризоваться с использованием ультра-высокой жидкой хроматографии в сочетании с тройной квадрупольной масс-спектрометрией (UHPLC-QQQ-MS/MS), и та же методология будет применена к образцам мочи, чтобы обеспечить точную и надежную количественную оценку.

Этот проект представляет высокие научные, социальные и экономические интересы. С научной точки зрения он приведет к новым знаниям о биодоступности биологически активных соединений из фруктов, обработанных мелатонином, устранения текущего разрыва в понимании того, как предварительные методы лечения влияют не только качество плодов, но и на поглощение и метаболизм фенолоков и мелатонина у людей. Эти результаты могут открыть новые возможности исследования на влияние устойчивых сельскохозяйственных стратегий на питание человека и здоровье. С социальной точки зрения, исследование соответствует растущей обеспокоенности по поводу метаболических и сердечно -сосудистых заболеваний, а также с потребительским спросом на более здоровые продукты питания. Понимание того, как оптимизировать биодоступность полезных соединений посредством предварительной практики, может способствовать диетическим моделям, которые поддерживают лучшее здоровье. С экономической точки зрения, исследование фокусируется на фруктах с защищенным географическим указанием (PGI), такими как вишня цитрусовых и аликанте. Демонстрация дополнительной питательной и функциональной ценности с помощью мелатониновых методов лечения может повысить конкурентоспособность и привлекательность рынка этих продуктов, поддержки производителей и сектора агропродуктов.

Обработка исследования гарантируется доступом к необходимым ресурсам и инфраструктуре. Фрукты будут получены из сертифицированных PGI садов в сообществе Валенсиан, культивируемые в соответствии с обычными практиками и собираются в коммерческом зрелости для обеспечения оптимального качества. Мелатониновые обработки будут применяться с использованием ручных опрыскивателей на ключевых этапах развития фруктов. Вмешательство человека будет проходить в Университете Мигель Эрнандес (UMH), где доступны объекты для проведения исследования и обработки биологических образцов. Моча будет собираться и храниться при -80 ° C до анализа, чтобы сохранить целостность образца. Аналитическая лаборатория полностью оснащена системами масс -спектрометрии UHPLC и тандема и имеет подтвержденные протоколы для анализа фенольного и мелатонина, разработанных в предыдущих исследованиях исследовательской группы. Исследователи имеют большой опыт в биоактивах растений, физиологии фруктов и питании человека, обеспечивая правильное выполнение проекта.

Таким образом, это исследование является инновационным, междисциплинарным и очень осуществимым. Это даст важную информацию о пересечении сельского хозяйства, пищевой науки и здоровья человека с потенциальными преимуществами для общества, научного сообщества и агропродовольственной промышленности.