Efeito da elicitação de frutas com melatonina na saúde humana

Este ensaio clínico investigará se os tratamentos de melatonina em frutas podem melhorar a biodisponibilidade de compostos bioativos em humanos. A melatonina é uma molécula natural com propriedades antioxidantes e protetoras. Sua aplicação de pré -colheita demonstrou melhorar a qualidade da fruta pós -colheita e elevar os níveis de compostos fenólicos, como flavanonas e antocianinas. No entanto, ainda não se sabe se essas mudanças na composição de frutas resultam em maior absorção e metabolismo desses compostos em humanos após o consumo de frutas. A hipótese central é que os frutos tratados com melatonina mostrarão concentrações aumentadas de compostos bioativos e melatonina, levando a maior biodisponibilidade e excreção urinária desses compostos e seus metabólitos em comparação com frutos não tratados. Isso forneceria evidências de que uma prática agronômica sustentável pode melhorar não apenas a qualidade dos frutos, mas também seu valor nutricional e funcional para a saúde humana.

O estudo seguirá um projeto de crossover agudo randomizado, com 20 participantes adultos saudáveis. Os voluntários consumirão sucos preparados a partir de limões tratados ou não tratados com melatonina, laranjas de sangue e cerejas doces em condições de jejum. Cada participante atuará como seu próprio controle, com um período de lavagem de 15 dias entre as intervenções. Para reduzir a variabilidade, os participantes seguirão uma dieta controlada com baixa e baixa-melatonina por três dias antes de cada dia de teste. No dia da intervenção, as amostras de urina serão coletadas antes da ingestão de suco e em vários intervalos de tempo nas 24 horas seguintes (0-3,5 h, 3,5-12 h e 12-24 h). As amostras serão analisadas para determinar a excreção de compostos fenólicos, melatonina e seus metabólitos, normalizados pelo volume total da urina. Os frutos serão caracterizados usando cromatografia líquida de alto desempenho, juntamente com a espectrometria de massa tripla de quadrupolo (UHPLC-QQQ-MS/MS), e a mesma metodologia será aplicada às amostras de urina para fornecer quantificação precisa e confiável.

Este projeto é de alto interesse científico, social e econômico. De uma perspectiva científica, gerará novos conhecimentos sobre a biodisponibilidade de compostos bioativos de frutas tratadas com melatonina, abordando uma lacuna atual na compreensão de como os tratamentos pré-colheita influenciam não apenas a qualidade dos frutos, mas também a absorção e o metabolismo dos fenólicos e a melatonina nos humanos. Esses resultados podem abrir novos caminhos de pesquisa sobre o impacto de estratégias agrícolas sustentáveis ​​na nutrição e saúde humanas. De uma perspectiva social, o estudo está alinhado com as crescentes preocupações sobre doenças metabólicas e cardiovasculares e com a demanda do consumidor por alimentos mais saudáveis. Compreender como otimizar a biodisponibilidade de compostos benéficos por meio de práticas de pré -colheita pode promover padrões alimentares que apóiam melhor saúde. De uma perspectiva econômica, o estudo se concentra em frutas com indicação geográfica protegida (PGI), como citros cítricos do Valências e cerejas de Alicante. A demonstração do valor nutricional e funcional agregado através de tratamentos de melatonina pode aumentar a competitividade e o apelo do mercado desses produtos, apoiando os produtores e o setor de agro-alimentos.

A viabilidade do estudo é garantida pelo acesso aos recursos e infraestrutura necessários. As frutas serão provenientes de pomares certificados pela PGI na comunidade valência, cultivados sob práticas convencionais e colhidos em maturidade comercial para garantir a qualidade ideal. Os tratamentos de melatonina serão aplicados usando pulverizadores manuais em estágios -chave do desenvolvimento de frutas. A intervenção humana ocorrerá na Universidade Miguel Hernández (UMH), onde estão disponíveis instalações para conduzir o estudo e lidar com amostras biológicas. A urina será coletada e armazenada a -80 ° C até a análise para preservar a integridade da amostra. O laboratório analítico está totalmente equipado com sistemas de espectrometria de massa UHPLC e tandem e validou protocolos para análise fenólica e de melatonina, desenvolvidos em estudos anteriores da equipe de pesquisa. Os pesquisadores têm uma vasta experiência em bioatives de plantas, fisiologia de frutas e nutrição humana, garantindo a execução adequada do projeto.

Em resumo, este estudo é inovador, multidisciplinar e altamente viável. Ele fornecerá informações importantes sobre a interseção da agricultura, ciência de alimentos e saúde humana, com potenciais benefícios para a sociedade, a comunidade científica e a indústria de agro-alimentos.