Effekt av fruktforløp med melatonin på menneskers helse

Denne kliniske studien vil undersøke om melatoninbehandlinger i frukt kan forbedre biotilgjengeligheten til bioaktive forbindelser hos mennesker. Melatonin er et naturlig molekyl med antioksidant og beskyttende egenskaper. Det har vist seg at dens preharvest -applikasjon forbedrer fruktkvaliteten etter etterhavning og øker nivåene av fenolforbindelser som flavanoner og anthocyaniner. Det er imidlertid ennå ikke kjent om disse endringene i fruktkomposisjonen resulterer i større absorpsjon og metabolisme av disse forbindelsene hos mennesker etter fruktforbruk. Den sentrale hypotesen er at melatoninbehandlet frukt vil vise økte konsentrasjoner av bioaktive forbindelser og melatonin, noe som fører til høyere biotilgjengelighet og utskillelse av urin av disse forbindelsene og deres metabolitter sammenlignet med ubehandlet frukt. Dette vil gi bevis på at en bærekraftig agronomisk praksis ikke bare kan forbedre fruktkvaliteten, men også dens ernæringsmessige og funksjonelle verdi for menneskers helse.

Studien vil følge en randomisert akutt crossover -design med 20 friske voksne deltakere. Frivillige vil konsumere juice tilberedt fra melatoninbehandlede eller ubehandlede sitroner, blod appelsiner og søte kirsebær under faste forhold. Hver deltaker vil fungere som sin egen kontroll, med en utvaskingsperiode på 15 dager mellom intervensjoner. For å redusere variabiliteten vil deltakerne følge en kontrollert lav-fenolisk og lite melatonin diett i tre dager før hver testdag. På intervensjonsdagen vil urinprøver bli samlet før juiceinntaket og med flere tidsintervaller i løpet av følgende 24 timer (0-3,5 timer, 3,5-12 timer og 12-24 timer). Prøver vil bli analysert for å bestemme utskillelsen av fenolforbindelser, melatonin og deres metabolitter, normalisert med totalt urinvolum. Frukt vil bli karakterisert ved bruk av ultrahøyt ytelse væskekromatografi kombinert med trippel quadrupol massespektrometri (UHPLC-QQQ-MS/MS), og den samme metodikken vil bli brukt på urinprøver for å gi presis og pålitelig kvantifisering.

Dette prosjektet er av høy vitenskapelig, sosial og økonomisk interesse. Fra et vitenskapelig perspektiv vil det generere ny kunnskap om biotilgjengeligheten av bioaktive forbindelser fra melatoninbehandlet frukt, og adresserer et nåværende gap i forståelsen av hvordan preharvestbehandlinger påvirker ikke bare fruktkvalitet, men også absorpsjon og metabolisme av fenol og melatonin hos mennesker. Disse resultatene kan åpne nye forskningsmuligheter for virkningen av bærekraftige landbruksstrategier på menneskelig ernæring og helse. Fra et sosialt perspektiv er studien tilpasset økende bekymring for metabolske og hjerte- og karsykdommer og med forbrukernes etterspørsel etter sunnere mat. Å forstå hvordan man optimaliserer biotilgjengeligheten av gunstige forbindelser gjennom forhåndsutøvelser, kan fremme kostholdsmønstre som støtter bedre helse. Fra et økonomisk perspektiv fokuserer forsøket på frukt med beskyttet geografisk indikasjon (PGI), som Valencian Citrus og Alicante Cherries. Å demonstrere ekstra ernæringsmessig og funksjonell verdi gjennom melatoninbehandlinger kan øke konkurranseevnen og markedsappellen til disse produktene, og støtte produsenter og agro-matsektoren.

Muligheten av studien er garantert ved tilgang til nødvendige ressurser og infrastruktur. Fruktene vil bli hentet fra PGI-sertifiserte frukthager i Valencian-samfunnet, dyrket under konvensjonell praksis og høstes ved kommersiell modenhet for å sikre optimal kvalitet. Melatoninbehandlinger vil bli brukt ved hjelp av manuelle sprøyter i viktige stadier av fruktutvikling. Den menneskelige intervensjonen vil finne sted ved Miguel Hernández University (UMH), der det er tilgjengelige fasiliteter for å gjennomføre studien og håndtere biologiske prøver. Urin vil bli samlet og lagret ved -80 ° C inntil analyse for å bevare prøveintegriteten. Det analytiske laboratoriet er fullt utstyrt med UHPLC og tandem massespektrometri -systemer og har validerte protokoller for fenol- og melatoninanalyse, utviklet i tidligere studier av forskerteamet. Etterforskerne har lang erfaring innen plantebioaktiver, fruktfysiologi og næring av menneskelig ernæring, og sikrer riktig utførelse av prosjektet.

Oppsummert er denne studien nyskapende, tverrfaglig og svært gjennomførbar. Det vil gi viktig innsikt i skjæringspunktet mellom landbruk, matvitenskap og menneskers helse, med potensielle fordeler for samfunnet, det vitenskapelige samfunnet og agro-matindustrien.