Effet de l'élicitation des fruits avec de la mélatonine sur la santé humaine

Cet essai clinique examinera si les traitements de mélatonine chez les fruits peuvent améliorer la biodisponibilité des composés bioactifs chez l'homme. La mélatonine est une molécule naturelle aux propriétés antioxydantes et protectrices. Il a été démontré que son application de préharvest améliore la qualité des fruits post-récolte et augmente les niveaux de composés phénoliques tels que les flavanones et les anthocyanes. Cependant, on ne sait pas encore si ces changements dans la composition des fruits entraînent une plus grande absorption et métabolisme de ces composés chez l'homme après la consommation de fruits. L'hypothèse centrale est que les fruits traités à la mélatonine montreront des concentrations accrues de composés bioactifs et de mélatonine, conduisant à une biodisponibilité plus élevée et à l'excrétion urinaire de ces composés et de leurs métabolites par rapport aux fruits non traités. Cela fournirait une preuve qu'une pratique agronomique durable peut améliorer non seulement la qualité des fruits, mais aussi sa valeur nutritionnelle et fonctionnelle pour la santé humaine.

L'étude suivra une conception de croisement aigu randomisé avec 20 participants adultes en bonne santé. Les bénévoles consommeront des jus préparés à partir de citrons, d'oranges sanguines et de cerises sucrées non traitées à la mélatonine dans des conditions de jeûne. Chaque participant agira comme son propre contrôle, avec une période de lavage de 15 jours entre les interventions. Pour réduire la variabilité, les participants suivront un régime contrôlé à faible teneur en phénolique et faible en mélatonine pendant trois jours avant chaque jour de test. Le jour de l'intervention, des échantillons d'urine seront prélevés avant l'apport de jus et à plusieurs intervalles de temps au cours des 24 heures suivantes (0-3,5 h, 3,5-12 h et 12-24 h). Les échantillons seront analysés pour déterminer l'excrétion des composés phénoliques, la mélatonine et leurs métabolites, normalisés par volume d'urine total. Les fruits seront caractérisés en utilisant une chromatographie liquide ultra-haute performance couplée à une spectrométrie de masse triple quadrupol (UHPLC-QQQ-MS / MS), et la même méthodologie sera appliquée aux échantillons d'urine pour fournir une quantification précise et fiable.

Ce projet a un intérêt scientifique, social et économique élevé. D'un point de vue scientifique, il générera de nouvelles connaissances sur la biodisponibilité des composés bioactifs à partir de fruits traités par la mélatonine, s'attaquant à une lacune actuelle dans la compréhension de la façon dont les traitements pré-éventuels influencent non seulement la qualité des fruits, mais aussi l'absorption et le métabolisme des phénoliques et de la mélatonine chez l'homme. Ces résultats peuvent ouvrir de nouvelles voies de recherche sur l'impact des stratégies agricoles durables sur la nutrition et la santé humaines. D'un point de vue social, l'étude est alignée sur les préoccupations croissantes concernant les maladies métaboliques et cardiovasculaires et la demande des consommateurs pour des aliments plus sains. Comprendre comment optimiser la biodisponibilité des composés bénéfiques par le biais de pratiques de préharveillie pourrait favoriser les régimes alimentaires qui soutiennent une meilleure santé. D'un point de vue économique, l'essai se concentre sur les fruits avec une indication géographique protégée (PGI), tels que Valencian Citrus et Alicante Cherries. La démonstration d'une valeur nutritionnelle et fonctionnelle supplémentaire par le biais de traitements de mélatonine pourrait augmenter la compétitivité et l'attrait du marché de ces produits, soutenant les producteurs et le secteur agro-alimentaire.

La faisabilité de l'étude est garantie par l'accès aux ressources et aux infrastructures nécessaires. Les fruits proviendront de vergers certifiés PGI dans la communauté Valencian, cultivés sous des pratiques conventionnels, et récolté à maturité commerciale pour assurer une qualité optimale. Les traitements de mélatonine seront appliqués à l'aide de pulvérisateurs manuels aux stades clés du développement des fruits. L'intervention humaine aura lieu à l'Université Miguel Hernández (UMH), où des installations sont disponibles pour mener l'étude et gérer les échantillons biologiques. L'urine sera collectée et stockée à -80 ° C jusqu'à l'analyse pour préserver l'intégrité de l'échantillon. Le laboratoire analytique est entièrement équipé de systèmes UHPLC et de spectrométrie de masse en tandem et a validé des protocoles pour l'analyse phénolique et de mélatonine, développé dans des études précédentes par l'équipe de recherche. Les enquêteurs ont une vaste expérience des bioactifs végétaux, de la physiologie des fruits et de la nutrition humaine, garantissant une bonne exécution du projet.

En résumé, cette étude est innovante, multidisciplinaire et très réalisable. Il fournira des informations importantes à l'intersection de l'agriculture, de la science alimentaire et de la santé humaine, avec des avantages potentiels pour la société, la communauté scientifique et l'industrie agro-alimentaire.