Wpływ wywołania owoców z melatoniną na zdrowie ludzkie

W tym badaniu klinicznym zbada, czy leczenie melatoniny u owoców może poprawić biodostępność związków bioaktywnych u ludzi. Melatonina jest naturalną cząsteczką o właściwościach przeciwutleniających i ochronnych. Wykazano, że jego zastosowanie preharvest zwiększa jakość owoców postharvest i podnosi poziom związków fenolowych, takich jak flawanony i antocyjany. Nie wiadomo jednak, czy te zmiany w składzie owoców powodują większe wchłanianie i metabolizm tych związków u ludzi po spożyciu owoców. Centralna hipoteza jest taka, że ​​owoce traktowane melatoniną będą wykazywać zwiększone stężenie związków bioaktywnych i melatoniny, co prowadzi do wyższej biodostępności i wydalania w moczu tych związków i ich metabolitów w porównaniu z nieleczonymi owocami. Dostarczyłoby to dowodów na to, że zrównoważona praktyka agronomiczna może zwiększyć nie tylko jakość owoców, ale także jej wartość żywieniową i funkcjonalną dla zdrowia ludzkiego.

W badaniu nastąpi po losowej ostrej konstrukcji crossover z 20 zdrowymi dorosłymi uczestnikami. Wolontariusze będą spożywać soki przygotowane z traktowanych melatoniną lub nieleczonymi cytrynami, pomarańczami krwi i słodyczami w warunkach postu. Każdy uczestnik będzie działał jako własna kontrola, z okresem wymywania 15 dni między interwencjami. Aby zmniejszyć zmienność, uczestnicy będą postępować zgodnie z kontrolowaną dietą o niskiej fenolowej i niskiej melatoniny przez trzy dni przed każdym dniem testu. W dniu interwencji próbki moczu zostaną pobrane przed spożyciem soku i w kilku odstępach czasu w ciągu następnych 24 godzin (0-3,5 h, 3,5-12 godzin i 12-24 godzin). Próbki zostaną przeanalizowane w celu określenia wydalania związków fenolowych, melatoniny i ich metabolitów, znormalizowanych przez całkowitą objętość moczu. Owoce zostaną scharakteryzowane przy użyciu ultra-wysokiej wydajności chromatografii cieczowej w połączeniu z potrójną kwadrupolową spektrometrią masową (UHPLC-QQQ-MS/MS), a ta sama metodologia będzie stosowana do próbek moczu w celu zapewnienia precyzyjnej i niezawodnej kwantyfikacji.

Ten projekt ma wysoki interes naukowy, społeczny i ekonomiczny. Z naukowego punktu widzenia wygeneruje nową wiedzę na temat bioorazji bioracjonalności związków z owoców traktowanych melatoniną, zajmując się obecną luką w zrozumieniu, w jaki sposób leczenie przedwcześnie wpływają nie tylko na jakość owoców, ale także wchłanianie i metabolizm fenoliki i melatoniny u ludzi. Wyniki te mogą otworzyć nowe możliwości badań na temat wpływu zrównoważonych strategii rolniczych na żywienie i zdrowie ludzi. Z perspektywy społecznej badanie jest zgodne z rosnącymi obawami dotyczącymi chorób metabolicznych i sercowo -naczyniowych oraz popytem konsumentów na zdrowszą żywność. Zrozumienie, jak zoptymalizować biodostępność korzystnych związków poprzez praktyki preharvest może promować wzorce dietetyczne, które wspierają lepsze zdrowie. Z ekonomicznego punktu widzenia badanie koncentruje się na owocach z chronionym wskazaniem geograficznym (PGI), takim jak wiśnie cytrusowe walenckie i Alicante. Wykazanie dodatkowej wartości odżywczej i funkcjonalnej poprzez zabiegi melatoniny może zwiększyć konkurencyjność i atrakcyjność tych produktów, wspierając producentów i sektor rolno-spożywczy.

Wykonalność badania jest gwarantowana przez dostęp do niezbędnych zasobów i infrastruktury. Owoce pochodzą z sadów certyfikowanych przez PGI w społeczności walenckiej, uprawianych w ramach konwencjonalnych praktyk i zbierane z komercyjnym dojrzałością, aby zapewnić optymalną jakość. Zabiegi melatoniny będą stosowane przy użyciu manualnych opryskiwaczy na kluczowych etapach rozwoju owoców. Interwencja człowieka odbędzie się na Uniwersytecie Miguel Hernández (UMH), gdzie dostępne są obiekty do przeprowadzenia badań i obsługi próbek biologicznych. Mocz będzie pobierany i przechowywany w -80 ° C do czasu analizy w celu zachowania integralności próbki. Laboratorium analityczne jest w pełni wyposażone w UHPLC i tandemowe systemy spektrometrii masowej i ma zatwierdzone protokoły analizy fenolowej i melatoniny, opracowane w poprzednich badaniach przez zespół badawczy. Badacze mają duże doświadczenie w bioaktywach roślin, fizjologii owoców i żywieniu człowieka, zapewniając właściwe wykonanie projektu.

Podsumowując, to badanie jest innowacyjne, multidyscyplinarne i wysoce wykonalne. Zapewni to ważne informacje na temat skrzyżowania rolnictwa, nauk o żywności i zdrowia ludzkiego, z potencjalnymi korzyściami dla społeczeństwa, społeczności naukowej i branży agro-foodów.