Veränderungen der Blutfette nach langfristigem Verzehr von mit n-3 LC-PUFA angereicherten Milchprodukten

Aktuelle Studien deuten darauf hin, dass die Einnahme von n-3 LC-PUFA zur Vorbeugung koronarer Herzerkrankungen nützlich sein könnte.

Als Voraussetzung für die Teilnahme an dieser Studie wurden die Patienten schriftlich und mündlich über die Einzelheiten der Studie informiert. Von allen Freiwilligen wurde eine Einverständniserklärung eingeholt. Vor Beginn der Studie wurden alle Teilnehmer einer ärztlichen Untersuchung durch ihren Hausarzt unterzogen. Einundfünfzig hypertriglyceridämische Patienten (25 w, 26 m; mit Triacylglycerid (TAG)-Werten ≥ 150 mg/dl oder ≥ 1,7 mmol/L) nahmen an der Studie teil.

Die placebokontrollierte, randomisierte, doppelblinde Cross-Over-Studie bestand aus zwei Untersuchungszeiträumen von 15 Wochen mit einer dazwischen liegenden zehnwöchigen Auswaschphase. Nach der Auswaschphase wurde die Intervention zwischen den Gruppen gekreuzt und die jeweiligen Produkte wurden weitere 15 Wochen lang konsumiert. Die Patienten erhielten täglich etwa 40 g Fett (200 g Joghurt mit 3,8 % Fett, 30 g Käse mit etwa 50 % Fett in der Trockenmasse und 20–30 g Butter). Das Milchfett wurde teilweise durch spezielle Öle (Fischöl, Rapsöl) mit hohen Mengen an Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA) und Alpha-Linolensäure (ALA) ausgetauscht. Die tägliche Dosis an n-3 FA betrug 3,3 g, bestehend aus 1,5 g EPA, 1,2 g DHA, 0,2 g DPA und 0,2 g ALA.

Zu Beginn und am Ende jeder Periode wurden venöses Blut und 24-Stunden-Urin gesammelt.