Изменения липидов крови после длительного употребления молочных продуктов, обогащенных n-3 ДЦ-ПНЖК

Недавние исследования показывают, что прием n-3 ДЦ-ПНЖК может быть полезен для профилактики ишемической болезни сердца.

В качестве предварительного условия для участия в этом исследовании пациентам была предоставлена ​​письменная и устная информация о деталях исследования. От всех добровольцев было получено информированное согласие. Перед началом исследования все участники прошли медицинский осмотр у врачей общей практики. В исследование был включен 51 пациент с гипертриглицеридемией (25 женщин, 26 мужчин, с уровнем триацилглицеридов (ТАГ) ≥ 150 мг/дл или ≥ 1,7 ммоль/л).

Плацебо-контролируемое рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование состояло из двух периодов исследования по 15 недель с 10-недельным периодом вымывания между ними. После периода вымывания интервенция была перекрестной между группами, и соответствующие продукты потреблялись еще в течение 15 недель. Пациенты ежедневно получали около 40 г жира (200 г йогурта жирностью 3,8%, 30 г сыра жирностью около 50% в сухом веществе и 20-30 г сливочного масла). Молочный жир был частично заменен специальными маслами (рыбий жир, рапсовое масло) с высоким содержанием эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), докозагексаеновой кислоты (ДГК) и альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Суточная доза н-3 ЖК составила 3,3 г, состоящая из 1,5 г ЭПК, 1,2 г ДГК, 0,2 г ДПК и 0,2 г АЛК.

Венозную кровь и 24-часовую мочу собирали в начале и в конце каждого периода.