Förändringar i blodlipider efter långvarig konsumtion av n-3 LC-PUFA-berikade mejeriprodukter

Nyligen genomförda studier tyder på att intag av n-3 LC-PUFA kan vara användbart för att förhindra kranskärlssjukdomar.

Som en förutsättning för att delta i denna studie fick patienterna skriftlig och muntlig information om detaljerna i studien. Informerat samtycke erhölls från alla frivilliga. Innan studien började genomgick alla deltagare en läkarundersökning av sin allmänläkare. Femtioen hypertriglyceridemiska patienter (25 f, 26 m; med triacylglycerid (TAG) värden ≥ 150 mg/dl eller ≥ 1,7 mmol/L) ingick i studien.

Den placebokontrollerade, randomiserade dubbelblinda cross-over-studien bestod av två undersökningsperioder på 15 veckor, med en tioveckors tvättperiod emellan. Efter tvättperioden korsades interventionen mellan grupperna och respektive produkter konsumerades i ytterligare 15 veckor. Patienterna fick ca 40 g fett dagligen (200 g yoghurt med 3,8% fett, 30 g ost med ca 50% fett i torrsubstansen och 20-30 g smör). Mjölkfettet byttes delvis ut mot specialoljor (fiskolja, rapsolja) med höga mängder eikosapentaensyra (EPA), dokosahexaensyra (DHA) och alfa-linolensyra (ALA). Den dagliga dosen av n-3 FA uppgick till 3,3 g, bestående av 1,5 g EPA, 1,2 g DHA, 0,2 g DPA och 0,2 g ALA.

Venöst blod och 24 timmars urin samlades in i början och i slutet av varje period.