Změny krevních lipidů po dlouhodobé konzumaci mléčných výrobků obohacených n-3 LC-PUFA

Nedávné studie naznačují, že příjem n-3 LC-PUFA může být užitečný k prevenci koronárních srdečních chorob.

Předpokladem účasti v této studii bylo poskytnutí písemných a ústních informací pacientům o podrobnostech studie. Od všech dobrovolníků byl získán informovaný souhlas. Před zahájením studie byli všichni účastníci podrobeni lékařské prohlídce u svých praktických lékařů. Do studie vstoupilo 51 hypertriglyceridemických pacientů (25 f, 26 m; s hodnotami triacylglyceridů (TAG) ≥ 150 mg/dl nebo ≥ 1,7 mmol/l).

Placebem kontrolovaná, randomizovaná dvojitě zaslepená zkřížená studie sestávala ze dvou výzkumných období po 15 týdnech s desetitýdenním vymývacím obdobím mezi nimi. Po vymývací periodě byla intervence zkřížena mezi skupinami a příslušné produkty byly konzumovány dalších 15 týdnů. Pacienti dostávali denně cca 40 g tuku (200 g jogurtu s 3,8 % tuku, 30 g sýra s cca 50 % tuku v sušině a 20-30 g másla). Mléčný tuk byl částečně nahrazen speciálními oleji (rybí olej, řepkový olej) s vysokým obsahem kyseliny eikosapentaenové (EPA), kyseliny dokosahexaenové (DHA) a kyseliny alfa linolenové (ALA). Denní dávka n-3 FA činila 3,3 g, skládající se z 1,5 g EPA, 1,2 g DHA, 0,2 g DPA a 0,2 g ALA.

Venózní krev a 24hodinová moč byly odebírány na začátku a na konci každého období.