Wirkung einer ausgewogenen hypokalorischen Ernährung im Zusammenhang mit der Ergänzung von Auberginenmehl auf die Remission kardiovaskulärer Risikofaktoren

Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind die häufigste Todesursache in Industrie- und Entwicklungsländern und gehören zu den häufigsten Ursachen für Behinderungen in Brasilien und weltweit.

Es wurden wirtschaftliche Alternativen untersucht, um die Reduzierung kardiovaskulärer Risikofaktoren zu unterstützen. In diesem Zusammenhang wird die Solanum menogena, deren als Aubergine bekannte Frucht in Brasilien häufig verzehrt wird, in der Alternativmedizin mit dem Ziel eingesetzt, die Konzentration von Cholesterin und Glukose zu senken und den Gewichtsverlust zu fördern.

Aubergine (Aubergine) zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt (ca. 40 %) und einen geringen Fettgehalt aus. Darüber hinaus ist es im Volksmund für seine funktionellen Eigenschaften bekannt, die dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Die violette Färbung der Auberginenschale wird auf die große Menge an Flavonoiden zurückgeführt, die antioxidative Eigenschaften haben und zum Geschmack der Aubergine beitragen.

Die Hypothese der Forscher ist, dass das mit einer kalorienreduzierten Diät verbundene Auberginenmehl Auswirkungen auf die Verringerung des Taillenumfangs, die Reduzierung des Körperfetts und die Erhöhung des HDL-Cholesterins hat; Dies trägt zur Reduzierung kardiovaskulärer Risikofaktoren bei

Alle Teilnehmer werden über die Forschung informiert und müssen eine Einverständniserklärung unterzeichnen. Die Freiwilligen werden in zwei Gruppen eingeteilt: Eine Gruppe erhält eine kalorienreduzierte Diät und eine Ergänzung mit Auberginenmehl; und die andere erhält 120 Tage lang eine Diät plus ein Placebo, wobei beide Gruppen monatlich evaluiert werden. Bei jedem Beratungsgespräch erfolgt eine Beurteilung des Gewichts, der Körperzusammensetzung, der Einhaltung der Diät sowie eine Blutdruckmessung. Darüber hinaus wird Blut entnommen, um Glukose, Insulin, Gesamtcholesterin, LDL, HDL, Triglyceride, oxidierte Anti-LDL-Antikörper, 15-Isoprostan und Mineralstoffe (Selen, Zink, Eisen, Mangan, Magnesium und Kupfer) zu bestimmen. Die Ergebnisse werden von einem Statistikprogramm analysiert.

Die Forscher gehen davon aus, dass das Auberginenmehl mit den erzielten Ergebnissen als Verbündeter bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden kann.