Efecto de la Dieta Hipocalórica Balanceada Asociada a la Suplementación de Harina de Berenjena en la Remisión de Factores de Riesgo Cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) prevalecen como la principal causa de muerte en los países desarrollados y en vías de desarrollo y se encuentran entre las causas más frecuentes de discapacidad en Brasil y en el mundo.

Se han estudiado alternativas económicas para ayudar a reducir los factores de riesgo cardiovascular. En ese contexto, la Solanum menogena, cuyo fruto conocido como berenjena es ampliamente consumido en Brasil, está siendo utilizada en medicina alternativa con el objetivo de reducir las concentraciones de colesterol, glucosa y promover la pérdida de peso corporal.

La berenjena destaca por su alto contenido en fibra (aproximadamente un 40%) y su bajo contenido en grasas. Además, es popularmente conocido por sus propiedades funcionales, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades coronarias. La coloración púrpura de la cáscara de la berenjena se atribuye a la gran cantidad de flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y contribuyen al sabor de la berenjena.

La hipótesis de los investigadores es que la harina de berenjena asociada a una dieta restringida en calorías tiene efecto en la reducción de la circunferencia de la cintura, reducción de la grasa corporal y aumento del colesterol HDL; contribuyendo así a la reducción de los factores de riesgo cardiovascular

Todos los participantes serán informados sobre la investigación y deberán firmar un formulario de consentimiento. Los voluntarios se dividirán en dos grupos: un grupo recibirá una dieta restringida en calorías y suplementación con harina de berenjena; y el otro recibirá dieta más placebo por 120 días, siendo ambos grupos evaluados mensualmente. En cada consulta se realizará evaluación de peso, composición corporal, cumplimiento de la dieta y toma de presión arterial. Además, también se extraerá sangre para determinar glucosa, insulina, colesterol total, LDL, HDL, triglicéridos, anticuerpos anti-LDL oxidados, 15-isoprostano y minerales (selenio, zinc, hierro, manganeso, magnesio y cobre). Los resultados serán analizados por programa estadístico.

Los investigadores esperan que con los resultados obtenidos, la harina de berenjena pueda ser utilizada como un aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.