Studie über menschliche Eingriffe in Zuchtfischen (FISHDISH)

Aquakultur hat das Potenzial, die Wildfischbestände zu entlasten und gleichzeitig den Ernährungsbedarf der Bevölkerung an Omega-3-Fettsäuren und anderen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin D zu decken. Die Branche arbeitet hart daran, die Nachhaltigkeit zu verbessern – und das schon zwischen 1995 und 2006 Schätzungen zufolge hat sich das Input-Output-Verhältnis für Lachs von 7,5 auf 4,9 und für Forelle von 6,0 auf 3,4 verbessert – es besteht jedoch Bedarf, noch mehr zu tun. Reduzierungen der Fischbestände und Fangquoten führen neben Nachhaltigkeitsaspekten dazu, dass Zuchtfische beispielsweise mit Pflanzenölen gezüchtet werden müssen, was jedoch den Omega-3-Gehalt verringern und den Gehalt anderer Nährstoffe beeinträchtigen kann. Fische sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und es besteht die Notwendigkeit, die Auswirkungen von Nachhaltigkeitszwängen auf die Produktionsmethoden und die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Fisch zu verstehen. Wir wurden jetzt von der Rural and Environment Science and Analytical Services Division (RESAS) der schottischen Regierung damit beauftragt, die gesundheitlichen Auswirkungen schottischer Zuchtfische, die mit unterschiedlichen Fütterungsregimen gefüttert werden, auf die schottische Bevölkerung zu untersuchen und zu bewerten, wie unterschiedlich die Auswirkungen auf die gemessenen Gesundheitsergebnisse sein könnten mit der Fischzusammensetzung zusammenhängen.

Der Verzehr von Fisch oder Omega-3-Fettsäuren aus Fisch verringert die Sterblichkeit durch koronare Herzkrankheiten, die häufigste Todesursache in entwickelten Ländern. Die genaue Art und Weise, wie Fisch Vorteile bringt, ist nicht vollständig geklärt. Dies ist wichtig, da Fisch und Fischöle aus einer komplexen Mischung aus Fettsäuren und Mikronährstoffen bestehen, die einzeln oder gemeinsam für die positiven Wirkungen verantwortlich sein können. Die Aquakultur in Schottland spielt eine immer wichtigere Rolle bei der Bereitstellung von Fisch für den menschlichen Verzehr, aber Probleme mit der Nachhaltigkeit machen es erforderlich, dass die Aquakultur traditionelles Fischöl und -mehl in formulierten Fischdiäten durch Öl aus nachhaltigeren Quellen ersetzt, was sich auf den Nutzen auswirken kann Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA) und andere Bestandteile in Fisch. Wir werden die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von zwei Portionen fettem Fisch (schottischer Zuchtlachs) pro Woche (aktuelle britische Empfehlung) unter Verwendung von Fischen untersuchen, die mit unterschiedlichen Fütterungsregimen gezüchtet wurden.

HYPOTHESE

Die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von zwei Portionen fettem Fisch (schottischer Zuchtlachs) pro Woche (aktuelle Empfehlung des Vereinigten Königreichs) sind bei Fischen, die mit unterschiedlichen Fütterungsregimen gezüchtet wurden, unterschiedlich, vor allem im Hinblick auf die Verbesserung des Omega-3-Index.

ZIELSETZUNG

Das Hauptziel dieser vorgeschlagenen Studie besteht darin, 1) festzustellen, ob die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von zwei Portionen schottischem Zuchtlachs pro Woche, die mit einer Diät mit hohem Fischöl- und Fischmehlgehalt gefüttert wurden, die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von zwei Portionen schottischem Zuchtlachs deutlich überwiegen Zuchtlachs pro Woche, die mit einer Ernährung mit nachhaltigeren Mengen an Fischmehl und Fischöl gefüttert wurden, und 2) ob der Unterschied in den gesundheitlichen Vorteilen die Verwendung weniger nachhaltiger Ernährungspläne für Zuchtfische rechtfertigen könnte.