Eine Bewertung von Biomarkern für den Zinkstatus

Die Beurteilung des Zinkstatus beim Menschen hat sich aufgrund der einzigartigen physiologischen Merkmale der Zinkhomöostase als schwierig erwiesen. Tier- und Humanstudien zeigen, dass ein kleiner, empfindlicher Vorrat an zellulärem Zink empfindlich auf Veränderungen des Zinks in der Nahrung reagiert. Das Protein Metallothionein (MT) wird in den Zellen hergestellt, um diesen vorübergehenden Zinkvorrat zu stabilisieren und eine Möglichkeit zum „Parken“ einer kleinen Zinkreserve bereitzustellen. Das übergeordnete Ziel besteht darin, eine neue Methode zur Messung der MT in Zellen zu entwickeln und andere zelluläre Reaktionen auf Änderungen bei kleinen Änderungen des Zinkgehalts in der Nahrung zu bewerten. Kulturmodelle für Zinkmangel und -überschuss wurden entwickelt und verwendet, um die Reaktion der zellulären MT-Spiegel und der Mineralisierung auf Änderungen der Zinkverfügbarkeit zu testen. In Phase II werden die Veränderungen in der Expression leukozytischer Zinktransporter und die zelluläre In-vitro-Aufnahme von isotopischem Zink gemessen. Gesunde Männer werden für die Teilnahme an einem 6-wöchigen Ernährungsversuch rekrutiert, gefolgt von einer 3-wöchigen Erholungsphase. Die Ergebnisse dieser Studie werden bestimmen, ob potenzielle neue zelluläre Zink-Biomarker auf Veränderungen des Zinkstatus reagieren, wenn den Männern zusätzlich 4 mg Zink pro Tag in einer Mahlzeit auf Reisbasis verabreicht werden. Diese Erkenntnisse werden wesentliche, neue Informationen für die Gestaltung einer Wirksamkeitsstudie mit bioangereichertem Reis und dem Zinkstatus von Säuglingen und Kleinkindern liefern.