Obst- und Gemüse- oder Erholungsrezepte für UW-Madison-Studenten (FAVORx)

Diese Forschung wird die Methodik randomisierter kontrollierter Studien (RCT) verwenden, um die Durchführbarkeit einer Verschreibung durch Anbieter von Universitätsgesundheitsdiensten (UHS) für Obst-/Gemüse-CSA-Aktien oder Bewegung durch Bikeshare zu Ergebnissen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu bewerten. Drei Kohorten von n = 10 UW-Madison-Studenten (insgesamt 30) werden randomisiert in drei Gruppen eingeteilt: (1) ein 10-wöchiges gemeinschaftsgestütztes Obst- und Gemüselandwirtschaftsprogramm (CSA) mit gemeinsamer Verschreibungspflicht mit Gemüseerziehung und Kochunterstützung von UW Slow Food ; (2) ein 10-wöchiges Madison B-Cycle Bikeshare-Mitgliedschaftsverschreibungsprogramm mit Trainingsunterstützung durch das UHS-Wellnessprogramm; oder (3) eine nicht-interventionelle Wartelisten-Kontrollgruppe. Das primäre Ergebnis ist die Veränderung des Body-Mass-Index (ein Maß für Fettleibigkeit, bei dem das Gewicht einer Person in Kilogramm geteilt durch ihre Körpergröße in Metern zum Quadrat verwendet wird). Sekundäre Ergebnisse sind Nüchternlipide, Blutdruck und HGA1c-Spiegel. Alle diese Maßnahmen werden zu Studienbeginn und unmittelbar nach der 10-wöchigen Intervention getestet. Nüchtern-Lipid- und HGA1c-Spiegel werden durch eine Blutabnahme bestimmt. Die Studienteilnehmer werden gebeten, 8-12 Stunden vor der Blutentnahme nichts zu essen oder zu trinken außer Wasser. Die Studienteilnehmer füllen validierte Fragebögen aus, in denen der wahrgenommene Stress, das Ausmaß der körperlichen Aktivität, die Selbstwirksamkeit, die soziale Unterstützung und die allgemeine geistige und körperliche Gesundheit zu Studienbeginn und nach der Intervention bewertet werden. Die Studienteilnehmer werden außerdem vor und nach der Intervention eine 3-tägige Ernährungserinnerung durchführen.

Von Studienteilnehmern, die randomisiert der „CSA-Gruppe“ zugeteilt wurden, wird erwartet, dass sie ihre wöchentliche CSA-Box beim Universitätsgesundheitsdienst abholen und sich verpflichten, so viele Produkte wie möglich zu verwenden und zu konsumieren. Die Teilnehmer der CSA-Gruppe müssen außerdem an zwei von Slow Food UW koordinierten Koch- und Essenszubereitungskursen teilnehmen. Die Kurse werden den Studienteilnehmern beibringen, wie sie das Obst und Gemüse aus einer wöchentlichen CSA-Box richtig reinigen und zubereiten, und ihnen auch Techniken anbieten und ihnen zeigen, wie sie die Lebensmittel auf gesunde Weise zubereiten können. Diese Kurse werden die Studienteilnehmer auch über die Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse und des Kaufs von Obst und Gemüse aus der Region aufklären. Diese beiden Klassen gibt es nur für Studienteilnehmer in dieser Obst- und Gemüse-CSA-Gruppe. Die Teilnehmer der „CSA-Gruppe“ müssen außerdem eine Exkursion zu dem landwirtschaftlichen Betrieb unternehmen, der ihren CSA-Anteil bereitstellt, was den Teilnehmern die Möglichkeit bietet, ein besseres Verständnis dafür zu erlangen, woher ihre Lebensmittel stammen.

Von Studienteilnehmern, die randomisiert der „Bikeshare-Gruppe“ zugeteilt wurden, wird erwartet, dass sie B-Cycle-Bikeshare-Fahrräder für den Transport und/oder die Erholung verwenden, soweit dies sicher und angemessen ist. Teilnehmer der Bikeshare-Gruppe müssen an zwei Fahrradnutzungs-/Sicherheitskursen teilnehmen. Diese Kurse stellen das B-Cycle-Programm vor, demonstrieren die Verwendung der B-Cycle-Station, informieren über die Verwendung von Helmen und Sicherheitsausrüstung und bieten Informationen zu den Grundlagen des Radfahrens und bieten Informationen zu Sicherheit und Komfort beim Fahren eines B-Cycle-Fahrrads Verkehr. Die B-Cycle-Nutzung, einschließlich der geschätzten zurückgelegten Entfernung und Häufigkeit der Nutzung, wird über die B-Cycle Madison-Website verfolgt.

Studienteilnehmer in der Kontrollgruppe erhalten weiterhin die "übliche Betreuung" von Anbietern des Universitätsgesundheitswesens, einschließlich Aufklärungsbroschüren zu gesunder Ernährung und Bewegung. Teilnehmer der Kontrollgruppe sind nicht Teil einer Wartelistengruppe.