Frutta e verdura o ricette ricreative per studenti UW-Madison (FAVORx)

Questa ricerca utilizzerà la metodologia della sperimentazione controllata randomizzata (RCT) per valutare la fattibilità di una prescrizione da parte dei fornitori di servizi sanitari universitari (UHS) per le condivisioni di CSA di frutta/verdura o l'esercizio tramite bike sharing sugli esiti correlati all'obesità. Tre coorti di n = 10 studenti UW-Madison (30 in totale) saranno randomizzati in tre gruppi: (1) un programma di 10 settimane di agricoltura sostenuta dalla comunità ortofrutticola (CSA) condiviso con educazione vegetale e supporto culinario da UW Slow Food ; (2) un programma di prescrizione per l'iscrizione al bike sharing Madison B-cycle di 10 settimane con il supporto degli esercizi dal programma di benessere UHS; o (3) un gruppo di controllo in lista d'attesa non interventista. L'esito primario sarà il cambiamento dell'indice di massa corporea (una misura dell'obesità che utilizza il peso di una persona in chilogrammi diviso per la sua altezza in metri quadrati). Gli esiti secondari saranno i lipidi a digiuno, la pressione sanguigna e i livelli di HGA1c. Tutte queste misure saranno testate al basale e subito dopo l'intervento di 10 settimane. I livelli di lipidi a digiuno e HGA1c saranno valutati attraverso un prelievo di sangue. Ai partecipanti allo studio verrà chiesto di astenersi dal mangiare o bere qualsiasi cosa tranne l'acqua 8-12 ore prima del prelievo di sangue. I partecipanti allo studio compileranno questionari convalidati che valutano lo stress percepito, i livelli di attività fisica, l'autoefficacia, il supporto sociale e la salute mentale e fisica generale al basale e dopo l'intervento. I partecipanti allo studio condurranno anche un richiamo dietetico di 3 giorni prima e dopo l'intervento.

I partecipanti allo studio randomizzati al "gruppo CSA" dovranno ritirare la loro scatola CSA settimanale presso i servizi sanitari universitari e impegnarsi a utilizzare e consumare la maggior quantità possibile di prodotti. I partecipanti al gruppo CSA dovranno inoltre frequentare due corsi di cucina e preparazione dei cibi coordinati da Slow Food UW. Le lezioni insegneranno ai partecipanti allo studio come pulire e preparare correttamente la frutta e la verdura da una scatola CSA settimanale, e offriranno anche tecniche e mostreranno loro come cucinare i cibi in modo sano. Queste lezioni istruiranno anche i partecipanti allo studio sui benefici del consumo di frutta e verdura e dell'acquisto da parte degli agricoltori locali. Queste due classi esisteranno solo per i partecipanti allo studio in questo gruppo CSA di frutta e verdura. I partecipanti al "gruppo CSA" saranno inoltre tenuti a fare una gita in fattoria fornendo la loro quota CSA, che offrirà l'opportunità ai partecipanti di comprendere meglio da dove proviene il loro cibo.

I partecipanti allo studio randomizzati al "gruppo di bike sharing" dovranno utilizzare le biciclette B-cycle bike sharing per il trasporto e/o la ricreazione nella misura in cui è sicuro e appropriato. I partecipanti al gruppo di bike sharing dovranno frequentare due corsi di uso/sicurezza della bicicletta. Questi corsi introdurranno il programma B-cycle, dimostreranno l'uso della stazione B-cycle, forniranno informazioni sull'uso di caschi e dispositivi di sicurezza e forniranno informazioni sulle basi del ciclismo e su come mantenersi al sicuro e a proprio agio mentre si guida una bici B-cycle in traffico. L'utilizzo del ciclo B, inclusa la distanza stimata percorsa e la frequenza di utilizzo, verrà monitorato tramite il sito Web B-cycle Madison.

I partecipanti allo studio nel gruppo di controllo riceveranno continue "cure abituali" dai fornitori dei servizi sanitari universitari, che includono opuscoli educativi su un'alimentazione sana e sull'esercizio fisico. I partecipanti al gruppo di controllo non fanno parte di un gruppo in lista di attesa.