Bewertung des Einflusses der Sporternährungserziehung zur Senkung des Risikos einer geringen Energieverfügbarkeit bei Spitzensportlern

Sportler mit geringer Energieverfügbarkeit (LEA) haben ein erhöhtes Risiko, das Relative Energy Deficiency in Sports (RED-S)-Syndrom zu entwickeln (Mountjoy et al., 2018). LEA ist ein Missverhältnis zwischen der Nahrungsenergieaufnahme und dem Energieverbrauch beim Training, wodurch unzureichende Energie zur Unterstützung der physiologischen Funktionen zurückbleibt, und das RED-S-Syndrom erhöht das Risiko einer Beeinträchtigung der Gesundheit und Leistungsfähigkeit (Drew et al., 2018, Sesbreno et al., 2022a, in Überprüfung; Sesbreno et al., 2022b, in Vorbereitung; & VanHeest et al., 2014). Obwohl Sportler mit Essstörungen einem hohen Risiko ausgesetzt sind, können viele weitere aufgrund uninformierter Praktiken zur Gewichtsabnahme und/oder des Versäumnisses, die Energieaufnahme an den Energiebedarf für das Training anzupassen, anfällig sein (Wells et al., 2020). Trotz der Bemühungen, Athleten bei LEA/RED-S besser zu erkennen, gibt es keine Forschung zur Wirksamkeit von diätetischen Interventionen zur Beeinflussung der Energieaufnahme bei internationalen Elite-/Weltklasse-Athleten, um das Risiko von LEA zu mindern (De Souza et al., 2021; Elliott- Sale et al., 2018; Heikura et al., 2021; Melin et al., 2014; Stellingwerf et al., 2021; Stenqvist et al., 2021 & Rogers et al., 2021). Daher ist es wichtig, diätetische Interventionen zu untersuchen, um die Essgewohnheiten zu beeinflussen und die Energieverfügbarkeit bei Spitzensportlern zu verbessern.

Das mit LEA verbundene Energiedefizit bei Spitzensportlern kann mit einer unzureichenden Kohlenhydrataufnahme für die Trainingsanforderungen einhergehen (Burke et al., 2011; Heikura et al., 2017; Sesbreno et al., 2021). Leider gibt es nur wenige Informationen über den Einfluss von Interventionen zur Sporternährungserziehung auf die Nahrungsaufnahme bei internationalen Elite- (Stufe 4) und Weltklasse- (Stufe 5) Athleten (McKay et al., 2022). Jüngste Ergebnisse deuten jedoch auf einen Zusammenhang zwischen Ernährungswissen und Energie-/Kohlenhydratverfügbarkeit bei jungen Ausdauersportlerinnen hin (Kettunen et al., 2021). Diese Erkenntnis kann einen kostengünstigen Ansatz zur Senkung des LEA-Risikos darstellen, da Aufklärungsprogramme gezeigt haben, dass sie das Ernährungswissen bei Sportlern verbessern (Tam et al., 2019). Eine Zunahme des Ernährungswissens führt jedoch nicht immer zu einer gleichzeitigen Zunahme der Energie-/Kohlenhydrataufnahme (Heikkila et al., 2019). Tatsächlich ist der Einfluss von Ernährungserziehungsprogrammen auf die Verbesserung der Nahrungsaufnahme bei Sportlern nicht eindeutig (Boidin et al., 2021). Die Unterschiede im Interventionsdesign und das Fehlen von Leitlinien für standardisierte und/oder validierte Methoden zur Bewertung des Sporternährungswissens und der Essgewohnheiten bei Spitzensportlern haben jedoch Vergleiche für eine allgemeine Interpretation erschwert. Glücklicherweise bieten die Neuankömmlinge der Platform to Evaluate Athlete Knowledge of Sports Nutrition Questionnaire (PEAK-NQ) und der Athlete Diet Index (ADI) validierte Methoden zur Bewertung des Sportsernährungswissens und der Essgewohnheiten von Spitzensportlern (Capling et al., 2021 und Tam et al., 2021). Dennoch ist es auch wichtig zu verstehen, dass Ernährungswissen nicht der einzige Einflussfaktor auf die Ernährungsgewohnheiten von Sportlern ist; Es ist von entscheidender Bedeutung, zusätzliche Faktoren zu erkennen, die die Ernährungsentscheidungen von Athleten beeinflussen.

Eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst die Ernährungswahl von Spitzensportlern (Thurecht et al., 2019). Es reicht unter anderem von sensorischer Ansprache, emotionalen Einflüssen, Einfluss anderer, Gewichtskontrolle, Leistung (Thurecht et al, 2020). Interessanterweise wurde eine moderate Wechselbeziehung zwischen Ernährungsattributen des Lebensmittels und Gewichtskontrolle, Leistung sowie Ernährungswerten und -überzeugungen berichtet (Thurecht et al., 2021). Tatsächlich wurde zurückhaltendes Essverhalten mit LEA, Körpergewicht und Körpermorphologie in Verbindung gebracht (Jurov et al., 2021; Sesbreno et al., 2021; Sesbreno et al., 2022c in Vorbereitung; Sesbreno et al., 2022d, in Vorbereitung & Viner et al., 2015). Es ist klar, dass mehrere Faktoren die Ernährungsgewohnheiten beeinflussen, und daher ist es wichtig zu überlegen, wie Aufklärungsmaßnahmen entwickelt werden, um die Ernährungsergebnisse bei Spitzensportlern zu beeinflussen.

Das Capability, Opportunity, Motivation – Behavior (COM-B)-Modell beschreibt die Bedeutung der Beeinflussung von 3 Verhaltensquellen, um Gewohnheiten konsequent zu ändern (Michie et al., 2011). Dies wurde von Sporternährungswissenschaftlern wiederholt, die Möglichkeiten und Hindernisse für die Einhaltung der Ernährung im Hochleistungssport charakterisierten (Bentley et al., 2019). In einer Fallstudie waren Ernährungsinterventionen, die auf alle 3-Quellen-Verhaltensweisen abzielten, mit Verbesserungen der Nahrungsaufnahme verbunden, einschließlich der Energieverfügbarkeit, als sich ein Elite-Rugbyspieler auf seine erste Profisaison vorbereitete (Costello et al., 2018). Daher kann ein Sporternährungs-Aufklärungsprogramm, das alle Quellenverhalten berücksichtigt, notwendig sein, um die Ernährungsgewohnheiten zu verbessern, um das LEA/RED-S-Risiko bei internationalen Elite- und Weltklasse-Athleten während der Wettkampfsaison zu senken.