Ocena wpływu edukacji żywieniowej w sporcie na obniżenie ryzyka niskiej dostępności energii u elitarnych sportowców

Sportowcy o niskiej dostępności energii (LEA) są narażeni na zwiększone ryzyko rozwoju zespołu względnego niedoboru energii w sporcie (RED-S) (Mountjoy i in., 2018). LEA to niedopasowanie między poborem energii w diecie a wydatkiem energetycznym na ćwiczenia, pozostawiając niewystarczającą energię do wspierania funkcji fizjologicznych, a zespół RED-S zwiększa ryzyko pogorszenia stanu zdrowia i wydajności (Drew i in., 2018, Sesbreno i in., 2022a, w trakcie przeglądu; Sesbreno i in., 2022b, w przygotowaniu; & VanHeest i in., 2014). Chociaż sportowcy z zaburzeniami odżywiania są narażeni na wysokie ryzyko, wielu innych może być narażonych z powodu niedoinformowanych praktyk odchudzania i / lub niedopasowania spożycia energii do zapotrzebowania energetycznego podczas ćwiczeń (Wells i in., 2020). Pomimo wysiłków mających na celu lepsze wykrywanie sportowców w LEA/RED-S; nie ma badań nad skutecznością interwencji dietetycznych wpływających na spożycie energii u światowej klasy sportowców w celu zmniejszenia ryzyka LEA (De Souza i in., 2021; Elliott- Sale i in., 2018; Heikura i in., 2021; Melin i in., 2014; Stellingwerf i in., 2021; Stenqvist i in., 2021 & Rogers i in., 2021). Dlatego ważne jest zbadanie interwencji dietetycznych, aby wpłynąć na nawyki żywieniowe w celu poprawy dostępności energii u elitarnych sportowców.

Deficytowi energetycznemu związanemu z LEA u elitarnych sportowców może towarzyszyć niewystarczające spożycie węglowodanów w stosunku do potrzeb treningowych (Burke i in., 2011; Heikura i in., 2017; Sesbreno i in., 2021). Niestety, istnieje niewiele informacji na temat wpływu interwencji związanych z edukacją żywieniową w sporcie na spożycie diety u elitarnych sportowców międzynarodowych (poziom 4) i światowej klasy (poziom 5) (McKay i in., 2022). Jednak ostatnie odkrycia sugerują związek między wiedzą żywieniową a dostępnością energii/węglowodanów u młodych zawodniczek uprawiających sporty wytrzymałościowe (Kettunen i in., 2021). To odkrycie może stanowić opłacalne podejście do obniżenia ryzyka LEA, ponieważ programy edukacyjne wykazały, że poprawiają wiedzę żywieniową u sportowców (Tam i in., 2019). Jednak wzrost wiedzy na temat żywienia nie zawsze może prowadzić do równoległego wzrostu spożycia energii/węglowodanów (Heikkila i in., 2019). Rzeczywiście, wpływ programów edukacji żywieniowej na poprawę spożycia przez sportowców jest podobno niejednoznaczny (Boidin i in., 2021). Jednak różnice w projektowaniu interwencji i brak wytycznych dotyczących znormalizowanych i/lub zatwierdzonych metod oceny wiedzy o żywieniu sportowym i nawyków żywieniowych u elitarnych sportowców utrudniają porównania i ogólną interpretację. Na szczęście nowa platforma do oceny wiedzy sportowców na temat żywienia w sporcie (PEAK-NQ) i indeks diety sportowców (ADI) oferują sprawdzone metody oceny wiedzy na temat żywienia sportowców i nawyków żywieniowych u elitarnych sportowców (Capling i in., 2021 oraz Tam i in., 2021). Niemniej jednak ważne jest również, aby zdać sobie sprawę, że wiedza żywieniowa nie jest jedynym czynnikiem wpływającym na nawyki żywieniowe sportowców; kluczowe znaczenie ma rozpoznanie dodatkowych czynników wpływających na decyzje sportowców dotyczące odżywiania.

Wiele czynników wpływa na wybory żywieniowe elitarnych sportowców (Thurecht i in., 2019). Obejmuje między innymi atrakcyjność sensoryczną, wpływy emocjonalne, wpływ innych osób, kontrolę wagi, wydajność (Thurecht i in., 2020). Co ciekawe, odnotowano umiarkowaną korelację między właściwościami żywieniowymi żywności a kontrolą masy ciała, wydajnością oraz wartościami żywności i przekonaniami (Thurecht i in., 2021). W rzeczywistości powściągliwe zachowania żywieniowe zostały powiązane z LEA, masą ciała i morfologią ciała (Jurov i in., 2021; Sesbreno i in., 2021; Sesbreno i in., 2022c w przygotowaniu; Sesbreno i in., 2022d, w przygotowaniu & Viner i in., 2015). Oczywiście na nawyki żywieniowe wpływa wiele czynników, dlatego ważne jest rozważenie, w jaki sposób opracowywane są interwencje edukacyjne, aby wpływać na wyniki żywieniowe u elitarnych sportowców.

Model Zdolność, Szansa, Motywacja – Zachowanie (COM-B) opisuje znaczenie wpływania na 3 źródła zachowania w celu konsekwentnej zmiany nawyków (Michie i in., 2011). Zostało to powtórzone przez dietetyków sportowych, którzy scharakteryzowali czynniki umożliwiające i bariery w przestrzeganiu zasad żywienia w sportach wyczynowych (Bentley i in., 2019). W studium przypadku interwencje dietetyczne ukierunkowane na wszystkie 3-źródłowe zachowania wiązały się z poprawą spożycia diety, w tym dostępnością energii jako elitarny gracz rugby przygotowywany do pierwszego sezonu zawodowego (Costello i in., 2018). Dlatego program edukacji żywieniowej w sporcie, który uwzględnia wszystkie zachowania źródłowe, może być niezbędny do poprawy nawyków żywieniowych w celu zmniejszenia ryzyka LEA / RED-S u elitarnych sportowców międzynarodowych i światowej klasy w sezonie zawodów.