Efecto de la distribución de la ingesta de proteínas en la dieta sobre el metabolismo de las proteínas y el músculo esquelético

Los beneficios demostrados del aumento de la ingesta de proteínas sobre la sarcopenia y muchas funciones fisiológicas son cada vez más evidentes. Por esta razón, es cada vez más importante garantizar que los estadounidenses consuman la cantidad recomendada de proteínas, que se calcula en un 17-21 % de la ingesta calórica. En lo que se refiere a la prevención de la sarcopenia, el consumo adecuado de proteínas asume inherentemente que se ingiere suficiente proteína para estimular el anabolismo proteico. Específicamente, deben estar presentes precursores de aminoácidos esenciales adecuados y desencadenantes anabólicos como la leucina para que ocurra el anabolismo proteico. Los datos de población del estudio NHANES sugieren que el patrón de ingesta de proteínas estadounidense está sesgado hacia la cena. Los datos de NHANES también sugieren que el consumo promedio de proteínas de hombres y mujeres mayores de 50 años es de aproximadamente 1,1 g/kg/día. Por lo tanto, el patrón de consumo predominante asegura que muchas personas consuman proteínas adecuadas o precursores de aminoácidos suficientes para estimular la síntesis de proteínas, solo con la comida más grande o la cena. Los investigadores han demostrado que la estimulación frecuente de la síntesis de proteínas con aminoácidos preserva la fuerza y ​​la función. Otros han demostrado que la ingesta adecuada de proteínas estimula la síntesis de proteínas musculares y aumenta la masa magra. Teniendo en cuenta estos datos, los investigadores estudiaron los efectos de dos patrones diferentes de ingesta de proteínas sobre los resultados metabólicos y funcionales en personas mayores después de 8 semanas de control dietético. La ingesta media de proteínas para este grupo de 1,1 g/kg/d se consumió en dos patrones de comidas distintos. Los participantes consumieron proteínas de alta calidad en una proporción del 15/20/65 % de la ingesta total de proteínas en el desayuno/almuerzo/cena, respectivamente (patrón desigual de ingesta de proteínas), o el consumo de proteínas se distribuyó por igual entre cada comida (33 % de las proteínas totales) (Patrón uniforme de ingesta de proteínas). Los investigadores determinaron los efectos longitudinales de este patrón de consumo sobre los resultados metabólicos de la síntesis neta de proteínas de todo el cuerpo y la síntesis de proteínas musculares en participantes mayores.