Effetto della distribuzione dell'assunzione di proteine ​​​​dietetiche sul metabolismo proteico e sul muscolo scheletrico

I benefici dimostrati dell'aumento dell'assunzione di proteine ​​sulla sarcopenia e su molte funzioni fisiologiche stanno diventando sempre più evidenti. Per questo motivo, è sempre più importante garantire che gli americani consumino la quantità raccomandata di proteine, calcolata tra il 17 e il 21% dell'apporto calorico. Per quanto riguarda la prevenzione della sarcopenia, un adeguato consumo di proteine ​​presuppone intrinsecamente che venga ingerita una quantità sufficiente di proteine ​​per stimolare l'anabolismo proteico. In particolare, affinché si verifichi l'anabolismo proteico, devono essere presenti adeguati precursori di amminoacidi essenziali e trigger anabolici come la leucina. I dati sulla popolazione dello studio NHANES suggeriscono che il modello di assunzione di proteine ​​​​americane è distorto verso il pasto serale. I dati NHANES suggeriscono anche che il consumo medio di proteine ​​di uomini e donne di età superiore ai 50 anni è di circa 1,1 g/kg/giorno. Pertanto, il modello di consumo prevalente assicura che molti individui consumino proteine ​​adeguate, o precursori di amminoacidi sufficienti a stimolare la sintesi proteica, solo con il pasto più abbondante, ovvero la cena. I ricercatori hanno dimostrato che la frequente stimolazione della sintesi proteica con aminoacidi preserva la forza e la funzione. Altri hanno dimostrato che un adeguato apporto proteico stimola la sintesi proteica muscolare e aumenta la massa magra. Alla luce di questi dati, i ricercatori hanno studiato gli effetti di due diversi modelli di assunzione di proteine ​​sugli esiti metabolici e funzionali negli individui più anziani dopo 8 settimane di controllo dietetico. L'assunzione proteica media per questo gruppo di 1,1 g/kg/giorno è stata consumata in due distinti modelli di pasto. I partecipanti hanno consumato proteine ​​di alta qualità nel rapporto del 15/20/65% dell'assunzione totale di proteine ​​per colazione/pranzo/cena, rispettivamente (modello di assunzione di proteine ​​non uniforme), oppure il consumo di proteine ​​è stato distribuito equamente tra ogni pasto (33% delle proteine ​​totali) (Anche modello di assunzione di proteine). I ricercatori hanno determinato gli effetti longitudinali di questo modello di consumo sugli esiti metabolici della sintesi proteica netta di tutto il corpo e della sintesi proteica muscolare nei partecipanti più anziani.