Estudio piloto en la reducción de la absorción de colesterol tras el consumo de leche fermentada potable baja en grasa enriquecida con esteroles vegetales

Criterios de inclusión:

• hombres y mujeres posmenopáusicas de 40 a 80 años;
• IMC entre 22 y 32 kg/m2,
• No fumador, LDL-c estabilizado superior a 3,0 mmol/L,
• No tomar ningún medicamento que se sepa que afecta el metabolismo de los lípidos durante al menos el período anterior de 3 meses,
• Aceptar seguir las recomendaciones dietéticas en el contexto de su hipercolesterolemia,
• Tener que dar su consentimiento por escrito para participar en el estudio.

Criterio de exclusión:

• Enfermedad tiroidea, diabetes mellitus, enfermedad renal o hepática, Hipertensión (95<SBP>140 mmHg y/o 45<DBP>90 mmHg),
• Antecedentes de enfermedad vascular sintomática, nivel de TG > 2,8 g/l,
• Antecedentes de enfermedad metabólica o gastrointestinal con la excepción de apendicectomía,
• Consumo de grandes cantidades de alcohol,
• Haber sido sometido a anestesia general en el mes anterior a la preselección,
• Recibir tratamiento sistémico o tratamiento tópico que pueda interferir con la evaluación de los parámetros del estudio,
• Tener una enfermedad grave o aguda que pueda influir en los resultados del estudio o involucrada en la vida,
• Presentar alergia o hipersensibilidad a las proteínas de la leche, o negarse a consumirlas,
• Negarse a dejar de consumir productos comerciales de esteroles vegetales enriquecidos durante el estudio,
• En una situación que, a juicio del investigador, pudiera interferir con la participación óptima en el presente estudio o pudiera constituir un riesgo especial para el sujeto,
• Para sujetos femeninos: probable que cambie su tratamiento hormonal sustitutivo,
• Actualmente en un período de exclusión tras la participación en otro ensayo clínico.