Impacto de un Suplemento Nutricional en la Salud Metabólica (CHORIBar)

Con nuestros socios del USDA, hemos desarrollado barras de nutrientes multicomponentes de alimentos integrales. Estudios piloto anteriores demostraron que el consumo de barras a corto plazo da como resultado aumentos favorables en el colesterol HDL (HDL-c), particularmente en el HDL grande (HDL-L) en la mayoría de las personas delgadas pero solo en algunas personas con sobrepeso u obesidad. La obesidad se asocia con mala salud gastrointestinal e inflamación sistémica, que también se asocian con niveles bajos de HDL. Nuestra hipótesis es que una barra de suplemento nutricional cuidadosamente formulada y entregada en una matriz de alimentos integrales puede corregir las deficiencias de micronutrientes en adultos obesos y tener un impacto beneficioso en los índices de desregulación de la insulina y el síndrome metabólico. Los objetivos de este proyecto son 1) caracterizar el tamaño del efecto sobre los índices de perfil lipídico, homocisteína, inflamación, resistencia a la insulina, niveles de micronutrientes, integridad del ADN, hambre y saciedad, IMC, circunferencia de cintura y presión arterial con diferentes formulaciones de CHORI bar se toma dos veces al día durante períodos que van de 2 a 8 semanas. También evaluaremos la inflamación intestinal, el estado redox, los metales tisulares y la integridad del ADN con nuevos ensayos exploratorios que pueden servir como marcadores para la desnutrición de micronutrientes y el riesgo de enfermedades crónicas. 2) Cuando se observe una mejora significativa en las variables de resultado, intentaremos "deconstruir" las barras e intentaremos determinar los ingredientes activos responsables de estos cambios.