Diferencias en la frecuencia de alimentación entre dietas veganas y omnívoras (VeganBytes)

En varios ensayos controlados aleatorios que compararon dietas veganas o vegetarianas con enfoques dietéticos omnívoros, se produjo una pérdida de peso significativa en ausencia de cambios significativamente diferentes en la ingesta de energía informada entre los grupos. Esto es diferente a lo que se observa en los estudios que utilizan dietas de pérdida de peso tradicionales (dietas omnívoras de energía reducida), que demuestran una mayor reducción en la ingesta de energía correspondiente a una mayor pérdida de peso. En estudios observacionales de cohortes, entre los participantes del Estudio Adventista de Salud-2 que seguían cinco dietas diferentes, se encontró que el IMC era más bajo entre los veganos y más alto entre los omnívoros; sin embargo, la ingesta de energía no difirió significativamente entre los cinco grupos, con un promedio de 2000 kcal/día, con la excepción de una ingesta de energía más baja entre los semivegetarianos.

Esta diferencia en el peso corporal sin diferencias observadas en la ingesta de energía posiblemente podría explicarse por niveles más altos de actividad física entre los participantes veganos y vegetarianos, que se han observado en algunos de los estudios de cohortes. Sin embargo, la actividad física se controló en los ensayos aleatorios, ya sea dando a los participantes recomendaciones de ejercicio idénticas o manteniendo constantes los niveles de ejercicio en todos los grupos experimentales.

El presente estudio utilizará el Bite Counter para estimar las diferencias entre las calorías consumidas entre una dieta vegana y una dieta omnívora. La importancia de utilizar el Contador de mordidas es que es una forma sencilla de estimar la ingesta de energía. Si bien hay muchos dispositivos que miden el gasto de energía (p. varias básculas y equipos de ejercicio), hay pocos dispositivos que tengan en cuenta la ingesta de energía. Los métodos tradicionales para estimar la ingesta de energía tienden a utilizar recordatorios dietéticos, pero estos procedimientos requieren mucho más esfuerzo y no brindan información en tiempo real como lo hace el Contador de mordidas. Por lo tanto, este estudio contribuirá a la investigación actual mediante la captura de datos sobre las diferencias dietéticas entre veganos y omnívoros, así como la evaluación de la usabilidad de este dispositivo para el autocontrol dietético. El estudio también utilizará un rastreador objetivo de actividad física y sueño (MisFit) para examinar las diferencias en el ejercicio y el sueño entre los participantes omnívoros y veganos.