Cinética de la glucosa después de panes de trigo y centeno
Determinación de la cinética de la glucosa después de panes de trigo y centeno para comprender sus efectos fisiológicos
Ciertas propiedades funcionales de los productos de cereales, p. sus respuestas posprandiales de glucosa e insulina, se han caracterizado como pasos hacia la obtención de una mayor comprensión de sus efectos beneficiosos para la salud. Una dieta de bajo índice glucémico da como resultado una disminución de las respuestas posprandiales de insulina y glucosa, lo que se cree que es beneficioso para el metabolismo de la insulina y la glucosa.
En sujetos sanos, se ha demostrado que los panes de centeno (RB) producen una respuesta de insulina posprandial más baja en comparación con los panes de trigo refinado (RWB) a pesar de las respuestas de glucosa similares. Juntunen et al. (2003) sugirieron que la diferencia en las características estructurales entre los panes de centeno y de trigo es un posible mecanismo explicativo. Sin embargo, el mecanismo subyacente de esta discrepancia entre las respuestas de la insulina y la glucosa al pan de centeno, el llamado "factor de centeno" (FR), aún se desconoce en gran medida. Una digestibilidad del almidón más rápida y respuestas de insulina posprandiales más altas para RWB en comparación con RB pueden indicar una absorción intestinal de glucosa más rápida y una desaparición de glucosa más rápida, respectivamente.
Por lo tanto, nuestra hipótesis es que, a pesar de tener respuestas de glucosa similares, RWB tiene una rotación (cinética) más rápida en comparación con RB. El presente estudio tiene como objetivo aplicar una configuración experimental que pueda comprender las diferencias hipotéticas en la cinética de RWB y RB.
Descripción general del estudio
Estado
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Varones 18-40 años con IMC 22-25,5 kg/m2
Criterio de exclusión:
- Antecedentes familiares de diabetes mellitus, uso regular de nicotina, ejercicio extenso recurrente, ingesta regular de medicamentos o intolerancias alimentarias. Los sujetos debían estar libres de enfermedades durante un mes antes del estudio.
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Ciencia básica
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
|---|---|
|
Experimental: Centeno
Un desayuno que consiste en rebanadas enteras de pan integral de centeno que contiene 50 g de carbohidratos disponibles.
El desayuno incluía además 250 ml de agua y 50 g de pepino.
|
Estudio mecanicista de la cinética de la glucosa tras la ingestión de dos tipos de pan
|
|
Experimental: Trigo
Un desayuno que consiste en rebanadas enteras de pan de trigo refinado que contiene 50 g de carbohidratos disponibles.
El desayuno incluía además 250 ml de agua y 50 g de pepino.
|
Estudio mecanicista de la cinética de la glucosa tras la ingestión de dos tipos de pan
|
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
|
Investigar la cinética de la glucosa después de la ingestión de panes de trigo y centeno
Periodo de tiempo: Estudio completado y publicado dentro de los 3 años posteriores al final de la recolección de muestras.
|
La cinética de la glucosa se investiga después de la ingestión de dos tipos diferentes de desayunos a base de pan para ver cómo responde el cuerpo a los diferentes panes.
|
Estudio completado y publicado dentro de los 3 años posteriores al final de la recolección de muestras.
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Ali A Moazzami, PhD, Swedish University of Agricultural Sciences
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Términos MeSH relevantes adicionales
Otros números de identificación del estudio
- 2014/290
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .