小麦和黑麦面包后的葡萄糖动力学
2018年6月26日 更新者：Ali A Moazzami、Swedish University of Agricultural Sciences
测定小麦和黑麦面包后的葡萄糖动力学以了解其生理效应
谷物产品的某些功能特性，例如 他们的餐后葡萄糖和胰岛素反应，已被描述为进一步了解其有益健康影响的步骤。 低血糖指数饮食会导致餐后胰岛素和葡萄糖反应降低，这被认为有利于胰岛素和葡萄糖代谢。
在健康受试者中，研究表明，尽管葡萄糖反应相似，但与精制小麦面包 (RWB) 相比，黑麦面包 (RB) 产生的餐后胰岛素反应较低。 Juntunen 等人。 (2003) 认为黑麦面包和小麦面包之间结构特征的差异是一个可能的解释机制。 然而，胰岛素和葡萄糖对黑麦面包的反应差异的潜在机制，即所谓的“黑麦因子”(RF)，在很大程度上仍然是未知的。 与 RBs 相比，RWB 更快的淀粉消化率和更高的餐后胰岛素反应可能分别表明更快的肠道葡萄糖吸收和更快的葡萄糖消失。
因此，我们的假设是，尽管具有相似的葡萄糖反应，但与 RB 相比，RWB 具有更快的转换（动力学）。 本研究旨在应用一个实验装置，该装置可以理解 RWB 和 RBs 动力学的假设差异。
研究概览
详细说明
人类受试者在禁食 10-12 小时过夜后来到诊所。
到达后，将导管插入每只手臂的前臂静脉，分别进行血液采样和同位素输注。
给药后以恒定速率输注 [6,6-2H2] 葡萄糖。
然后在早餐后的不同时间点测量血液中 [6,6-2H2] 葡萄糖的浓度。
由此可以计算出葡萄糖动力学。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
10
阶段
- 不适用
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
16年 至 38年 (成人)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
男性
描述
纳入标准：
- BMI 为 22-25.5 kg/m2 的 18-40 岁男性
排除标准：
- 有糖尿病家族史、经常使用尼古丁、经常进行大量运动、经常服用药物或食物不耐受。 受试者必须在研究前一个月没有生病。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：黑麦
早餐包括整片全麦黑麦面包，其中含有 50 克可用碳水化合物。
早餐还包括250毫升水和50克黄瓜。
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摄入两种面包后葡萄糖动力学的机理研究
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实验性的：小麦
早餐包括整片精制小麦面包，其中含有 50 克可用碳水化合物。
早餐还包括250毫升水和50克黄瓜。
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摄入两种面包后葡萄糖动力学的机理研究
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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研究摄入小麦和黑麦面包后的葡萄糖动力学
大体时间：样本采集结束后 3 年内完成并发表研究
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在摄入两种不同类型的面包早餐后研究葡萄糖动力学，以了解身体对不同面包的反应。
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样本采集结束后 3 年内完成并发表研究
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Ali A Moazzami, PhD、Swedish University of Agricultural Sciences
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2015年6月1日
初级完成 (实际的)
2015年11月30日
研究完成 (实际的)
2015年11月30日
研究注册日期
首次提交
2018年6月26日
首先提交符合 QC 标准的
2018年6月26日
首次发布 (实际的)
2018年7月10日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2018年7月10日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2018年6月26日
最后验证
2018年6月1日
更多信息
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