Producción Biotecnológica Innovadora de Productos Antioxidantes (Antiox-Plus)

El estudio fue diseñado para evaluar la seguridad y actividad biológica del suplemento Antiox-Plus: una cápsula/día, 15 minutos antes de la comida principal que contenía 10 mg de HT, sintetizada usando cepas de Escherichia coli genéticamente modificadas y cantidades iguales (8.33 μL) de aceites esenciales de Origanum vulgare, Sage officinalis y Crithmum maritimum. Los voluntarios consumirán el suplemento durante 8 semanas. Se realizará una analítica de seguimiento un mes después de finalizar el periodo de suplementación (12 semanas desde el inicio del estudio). Durante este tiempo, los participantes consumirán un placebo.

Se instruye a los voluntarios para que mantengan sus hábitos dietéticos normales. Se realizarán las siguientes mediciones: A) Valoración dietética al inicio del estudio (semana 0), B) Análisis de composición corporal al inicio (semana 0) y al final del estudio (semana 8), C) Bioquímica y laboratorio análisis de muestras de plasma en las semanas 0, 8 y 12.

Los voluntarios registrarán su ingesta de alimentos durante 3 días (incluido un día del fin de semana) y completarán un cuestionario de frecuencia de alimentos. El análisis de sus datos será realizado por un nutricionista certificado. La evaluación nutricional se realizará mediante el software dietético Evexis. El monitor de composición corporal de doble frecuencia "Innerscan" de Tanita se empleará para medir el peso, la masa muscular, la puntuación de la calidad muscular, la frecuencia cardíaca, la grasa corporal (%), la clasificación física, la grasa visceral, la edad metabólica, la tasa metabólica basal, la masa ósea, la agua (%) e índice de masa corporal (IMC) por la mañana. La actividad física se evaluará mediante la versión griega del breve Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ-short).