Evaluación de la absorción de vitamina A a partir de caldo fortificado

Criterios de inclusión:

• Mujeres sanas y no embarazadas.
• ≥18 y <49 años de edad
• Capaz y dispuesto a dar consentimiento informado.
• Índice de masa corporal (IMC) entre 20 a 30 kg/m2
• Dispuesto y capaz de someterse a los procedimientos del estudio, que incluyen: muestreo de sangre repetido, una prueba de embarazo y de hemoglobina inicial, cumplimiento de una dieta baja en vitamina A en momentos específicos durante todo el estudio, consumo de las comidas proporcionadas (específicamente, un desayuno de caldo, mantequilla de maní , y un bagel o pan), y, excepto para la visita de selección, abstenerse de consumir alcohol durante al menos 2 días antes de cada visita y ayunar durante ≥8 horas antes de cada visita.

Criterio de exclusión:

• actualmente embarazada
• Lactancia materna a un niño menor de 1 año
• Alérgico a la mantequilla de soja o de maní
• Uso actual de productos de tabaco para fumar o cualquier otra forma de nicotina.
• Diagnóstico de trastorno alimentario activo
• Diagnóstico actual de enfermedades agudas o crónicas, incluidas hepatitis, enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn y fibrosis quística.
• Anemia moderada o grave según las directrices de la Organización Mundial de la Salud (es decir, hemoglobina ≤10,9 g/dL)
• No puede o no quiere abstenerse de consumir alcohol cuando sea necesario.
• No puede o no quiere suspender el consumo de alimentos ricos en vitamina A y de suplementos de vitamina A cuando sea necesario durante el estudio.
• Tomar medicamentos orales recetados que incluyan un retinoide, por ejemplo, isotretinoína/Accutane
• Tomando inhibidores de la bomba de protones.
• No puede o no quiere evitar tomar antiácidos durante el período de ayuno previo a la recolección de la muestra.
• No puede o no quiere ayunar durante períodos de al menos 10 horas seguidas
• Relación de estatus con un miembro del equipo de estudio.
• No se pueden cumplir los requisitos del estudio según el criterio del investigador.