Protocolo de alimentación con sorbo de maní

El estudio se llevará a cabo en adultos mayores sanos y no frágiles, estratificados en diferentes categorías de edad. Se utilizará un modelo de alimentación por sorbo, ya que es un buen modelo para establecer la capacidad anabólica de las comidas. Nuestro objetivo de investigación es examinar si existen diferencias en la respuesta anabólica y la biodisponibilidad de los aminoácidos provenientes de la proteína a base de maní en comparación con la proteína animal. proteína a base de proteína en adultos mayores con riesgo de (pre)fragilidad, que se sabe que contribuye a una mala salud muscular y cerebral. El estudio se llevará a cabo en las instalaciones de investigación del Centro de Investigación Traslacional sobre el Envejecimiento y la Longevidad (CTRAL) de la Universidad Texas A&M, ubicada en el Edificio de Investigación Clínica Humana, afiliado a la Universidad Texas A&M. El estudio implica 1 visita de selección de aprox. 3 horas y 4 días de estudio. Es posible que se omitan algunos procedimientos del estudio (p. ej., composición corporal, función del músculo esquelético, cuestionarios) si se completan dentro de los últimos 3 meses en CTRAL. Todos los datos se registrarán en el formulario de informe de caso y se almacenarán en el sistema REDCap de Texas A&M. Se pedirá a los sujetos que lleguen en ayunas todos los días de estudio. No es necesario ayunar antes del examen. El día de la evaluación, se medirá el peso, la altura y la composición corporal mediante absorciometría de rayos X de energía dual (DXA). Además, la prueba de caminata de seis minutos (6MWT) y las pruebas de función del músculo esquelético se evaluarán al final de cada visita de selección. Cada visita de estudio comenzará con los signos vitales. Antes de la administración de la alimentación o la solución trazadora, se recolectará sangre de referencia para medir el enriquecimiento natural de metabolitos. Una vez recolectada la muestra de referencia, comenzará la alimentación y será seguida por trazadores de varios compuestos que pueden administrarse por vía intravenosa. Los participantes recibirán el suplemento nutricional líquido en forma de sorbos cada 20 minutos durante 5 horas. Los complementos nutricionales líquidos contendrán 45 g de proteína de maní (de origen vegetal). Se realizará una comparación de los resultados de las comidas tomadas mientras estaba inscrito en NCTNCT06628349. Los participantes tendrán la opción de agregar jarabe de vainilla sin azúcar (SF), jarabe de caramelo SF o jarabe de chocolate SF a sus comidas.