Un Modelo de Cuidado Nutricional para la Prevención de la Fragilidad en Personas Mayores Basado en el Pensamiento de Diseño

Este proyecto realizará primero un examen de salud preliminar utilizando la "Escala Integrada de Cribado de Atención al Anciano" para comprender el estado de la función física de los sujetos. Si los resultados del cribado muestran que el grupo presenta un alto riesgo de fragilidad, se organizará una entrevista individual para comprender mejor sus problemas y necesidades relacionados con la nutrición. A través de la compilación de los datos de las entrevistas, se diseñará un producto o proceso de servicio para la educación nutricional que se incorporará a la atención nutricional posterior.

Los participantes completarán cuestionarios antes y después de la intervención de educación nutricional para evaluar las funciones fisiológicas y los comportamientos de salud. La evaluación de la función fisiológica incluye cuatro aspectos: función masticatoria, función deglutoria, estado nutricional y fragilidad. Este procedimiento tiene como objetivo comprender el posible efecto de mejora de este modelo de atención sobre las funciones fisiológicas y los comportamientos de salud diarios de las personas mayores, y compararlo con los resultados de Settsu City, Osaka, Japón.