Herääminen ruoan makuun hillittyjen naisten keskuudessa (Flaveur)

Koeryhmässä (n=24) tietoisen ruoanmaistelun suorittaa rekisteröity ravitsemusterapeutti 10-12 naisen pienissä ryhmissä kuuden viikoittaisen 2 tunnin työpajan aikana. Työpajat järjestetään hyvin ilmastoiduissa tiloissa, jotta varmistetaan, että siellä ei esiinny vieraita hajuja tai ääniä, jotka voivat haitata aistitoimintoja. Ryhmään kuulumisen tunteen ja jokaisen osallistujan itseluottamuksen lisäämiseksi varataan osallistujien esittelyyn ensimmäisen työpajan alussa. Jokaisessa kuudessa työpajassa käsitellään tiettyjä teemoja. Ensimmäisessä ja toisessa työpajassa rekisteröity ravitsemusterapeutti esittelee teoreettisia käsityksiä painonhallinnasta ja energiarajoitteisista ruokavalioista, hillitystä syömisestä vs. intuitiivista ja tietoista syömistä, ruokahalun tuntemuksista, aistikohtaisista kylläisyydestä ja painoon liittyvistä asioista. Esitys on interaktiivinen, joten keskustelua ja kysymyksiä herätetään koko työpajojen ajan. Kolmannesta työpajasta alkaen esitellään aistinvaraiseen ruoan havainnointiin liittyviä perustietoja ja toimintaa. Ennen ruoan maistelua osallistujia kehotetaan välttämään kahvin juomista tai suklaan ja muiden voimakkaan tai pysyvän makuisten ruokien syömistä sekä välttämään hajuvesien, tuoksuvoiteiden ja voiteiden käyttöä, koska kaikki nämä olosuhteet voivat vaikuttaa aistihavaintoihin. Kolmannen työpajan aikana käsitellään ensin teoreettisia käsityksiä makuominaisuuksista (makea, suolainen, hapan, karvas). Makuaktiivisuus suoritetaan sitten käyttämällä vesiliuoksia, jotka sisältävät erilaisia ​​pitoisuuksia makuyhdistettä. Tämän toiminnan tavoitteena on antaa osallistujille mahdollisuus kokea oma makuherkkyystasonsa, jotta he voivat tunnistaa, millä pitoisuustasolla he voivat havaita erilaisia ​​makuja. Neljännen ja viidennen työpajan aikana käsitellään teoreettisia ja käytännöllisiä käsityksiä ruoanmaistamistekniikoista. Myös muiden aistien (eli näkö, kuulo, kosketus, haju) eri rooleja ruoanmaistamisen aikana osallistujat kokevat käytännön toimien avulla. Tähän tarkoitukseen käytetään erilaisia ​​elintarvikkeita, kuten yrttejä ja mausteita, juustoja, hedelmiä, suklaata ja siruja. Lisäksi yksi maistamisen arvioinnin vaikeimmista puolista on löytää oikeat sanat, jotka hyvin kuvailevat ruoan havaitsemista. Jokaista osallistujaa ohjaa siis rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti ja keskustelee joistakin maistamisen terminologiasta löytääkseen sopivat termit, joita niillä voitaisiin kuvata maistettuja ruokia. Sitten luodaan luettelo näistä kuvaavista sanoista, jotta niillä voi olla oma viiteluettelo. Jokaisen ruoanmaistelun päätteeksi käydään rekisteröityneen ravitsemusterapeutin vetämä keskustelu ruokahaluaistuksista, tunteista ja makuelämyksiin liittyvistä muistoista. Koska syömisestä nauttimiseen liittyy muutakin kuin elintarvikkeiden aistinvaraista stimulaatiota, viimeisessä työpajassa keskustellaan maistamiseen ja syömisen nautintoon liittyvistä kognitiivisista, sosiaalisista ja emotionaalisista näkökohdista (esim. dikotomisoitua ajattelua terveellisestä syömisestä, syömisestä perheen ja ystävien kanssa sekä syömiskäyttäytymisen mielialaprosesseista) näiden syömiseen liittyvien näkökohtien integroimiseksi rauhanomaiseen suhteeseen ruokien kanssa.

Jonotuslistan kontrolliryhmässä (n=26) naisia ​​ohjataan noudattamaan tavanomaisia ​​elämäntottumuksiaan tutkimuksen ajan. Tutkimusjakson aikana nämä naiset eivät saa minkäänlaista kontaktia tutkimusryhmältä, lukuun ottamatta hoidon jälkeisiä testausistuntoja (T=2 ja T=3), kuten koeryhmässä suoritettiin. Valvoakseen muiden hoitojen mahdollisia hämmentäviä vaikutuksia tutkijat pyytävät jonotuslistan kontrolliryhmän naisia ​​raportoimaan kaikista terveydenhuollon ammattilaisten kanssa käydyistä neuvotteluista ja/tai kaikista tutkimuksen aikana saamistaan ​​interventioista. Viimeisen testauksen jälkeen 12 viikon kuluttua interventiosta (T=3) kontrolliryhmän naiset kutsutaan osallistumaan vapaaehtoisesti tietoiseen ruoanmaistamiseen.