Ontwaken voor de smaak van voedsel bij ingetogen vrouwen (Flaveur)

In de experimentele groep (n=24) wordt de bewuste voedselproeverij-interventie uitgevoerd door een geregistreerde diëtist in kleine groepen van tien tot twaalf vrouwen gedurende zes wekelijkse workshops van 2 uur. Workshops vinden plaats in een goed geventileerde ruimte om ervoor te zorgen dat er geen vreemde geuren of geluiden zijn die de activiteiten met zintuigen kunnen belemmeren. Om het gevoel van verbondenheid met de groep en het zelfvertrouwen van elke deelnemer te vergroten, wordt er aan het begin van de eerste workshop tijd ingeruimd voor de introductie van de deelnemers. Tijdens elk van de zes workshops komen specifieke thema's aan bod. Tijdens de eerste en tweede workshop worden theoretische noties over gewichtsbeheersing en energiebeperkte diëten, terughoudend eten versus intuïtief en bewust eten, eetlustsensaties, sensorisch-specifieke verzadiging en gewichtsgerelateerde problemen gepresenteerd door de geregistreerde diëtist. De presentatie zal interactief zijn, zodat discussie en vragen tijdens de workshops worden gestimuleerd. Vanaf de derde workshop worden basiskennis en activiteiten met betrekking tot zintuiglijke voedselpercepties geïntroduceerd. Voorafgaand aan activiteiten om voedsel te proeven, wordt deelnemers geadviseerd om geen koffie te drinken of chocolade en ander voedsel met een sterke of aanhoudende smaak te eten, en om geen parfums, geparfumeerde lotions en crèmes te dragen, aangezien al deze aandoeningen de zintuiglijke waarnemingen kunnen beïnvloeden. Tijdens de derde workshop komen eerst theoretische noties over smaakkwaliteiten (zoet, zout, zuur, bitter) aan bod. Vervolgens wordt een smaakactiviteit uitgevoerd met behulp van waterige oplossingen die verschillende concentraties van een smaakstof bevatten. Het doel van deze activiteit is om deelnemers hun eigen smaakgevoeligheidsniveau te laten ervaren, zodat ze kunnen identificeren op welk concentratieniveau ze verschillende smaken kunnen detecteren. Tijdens de vierde en vijfde workshop komen theoretische en praktische noties over technieken voor het proeven van voedsel aan bod. De verschillende rollen die door andere zintuigen worden gespeeld (d.w.z. zien, horen, aanraken, ruiken) tijdens het proeven van voedsel, zullen ook door de deelnemers worden ervaren met behulp van praktische activiteiten. Daarvoor zullen verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt zoals kruiden en specerijen, kazen, fruit, chocolade en chips. Bovendien is een van de moeilijkste aspecten van smaakevaluatie het vinden van de juiste woorden die de voedselperceptie goed omschrijven. Elke deelnemer wordt dus begeleid door de geregistreerde diëtist en bespreekt enkele van de terminologie van proeven om de juiste termen te vinden die kunnen worden gebruikt om het geproefde voedsel te beschrijven. Er wordt dan een lijst met deze beschrijvende woorden gemaakt, zodat ze hun eigen referentielijst kunnen hebben. Aan het einde van elke voedselproeverij wordt er door de geregistreerde diëtist een discussie gevoerd over eetlustsensaties, emoties en herinnering aan herinneringen die verband houden met het geproefde voedsel. Omdat genieten van eten meer inhoudt dan zintuiglijke stimulatie van het voedsel, zal de laatste workshop ingaan op de cognitieve, sociale en emotionele aspecten die verband houden met proeven en plezier tijdens het eten (bijv. gedichotomiseerd denken over gezond eten, eten met familie en vrienden, en affectieve processen in eetgedrag) om deze aan eten gerelateerde aspecten te integreren in een vreedzame relatie met voedsel.

In de controlegroep op de wachtlijst (n=26) zullen vrouwen worden geïnstrueerd om tijdens de duur van het onderzoek hun gebruikelijke leefgewoonten te volgen. Gedurende de onderzoeksperiode zullen deze vrouwen geen enkele vorm van contact krijgen van het onderzoeksteam, met uitzondering van testsessies na de behandeling (T=2 en T=3), zoals uitgevoerd in de experimentele groep. Om te controleren op mogelijke verstorende effecten van andere behandelingen, zullen de onderzoekers vrouwen van de wachtlijstcontrolegroep vragen om alle consulten met gezondheidswerkers en/of elke vorm van interventie die ze in de loop van het onderzoek hebben ontvangen, te melden. Na de laatste testsessie 12 weken na de interventie (T=3) worden vrouwen uit de controlegroep uitgenodigd om op vrijwillige basis deel te nemen aan de bewuste voedselproeverij-interventie.