Sinkin ja raudan biologinen hyötyosuus Biofortified Pearl Milletistä

Ravitsemuksellinen raudan puute 30–70 prosentilla pienten lasten eri yhteisöissä Intiassa on hyvin dokumentoitu, ja se on osoittautunut haastavaksi poistaa sekä Intiassa että maailmanlaajuisesti. Sinkin puutteesta tiedetään vähemmän, mutta sinkkiä ja rautaa on yleensä samoissa elintarvikkeissa, ja myös pienten lasten sinkin puutteen kansanterveydellisestä merkityksestä on yhä enemmän näyttöä maailmanlaajuisesti. Populaatioissa, jotka ovat riippuvaisia ​​ensisijaisesti kasviperäisistä elintarvikkeista, tärkeimpien ravintoaineiden biolisäys perinteisillä valikoivalla kasvinjalostusmenetelmillä tarjoaa houkuttelevan strategian raudan ja sinkin puutteen ehkäisyyn kaikissa ikäryhmissä. Helmihirssissä, joka on tärkeä ravintoaine useilla Intian alueilla, on sekä luonnostaan ​​suhteellisen korkeita rauta- että sinkkipitoisuuksia, joiden on osoitettu nostavan näitä pitoisuuksia edelleen kasvinjalostuksen avulla. Ennen kuin ryhdytään monimutkaisiin, kalliisiin tehokkuus- ja tehokkuustutkimuksiin tämän biorikastetun viljan mahdollisista terveyshyödyistä, tämän projektin tavoitteena on määrittää, missä määrin raudan ja sinkin imeytyminen lisääntyy hyvin pienillä lapsilla, jotka kuluttavat helmihirssiä ensisijaisena viljana. ja tärkeimpiä peruselintarvikkeita. Tämä on lyhytkestoinen, poikkileikkaus kaksoissokkotutkimus, jossa testi- tai kontrollihelmihirssiä ruokitaan yhteensä 9 päivän ajan. Ensisijaiset tulosmitat ovat raudan ja sinkin imeytymisen lisääntyminen kahden päivän aikana. Koe-ateriat merkitään sinkkistabiililla isotoopilla päivänä 8 ja rautastabiililla isotoopilla päivinä 8 ja 9, jolloin osallistujat ja heidän äitinsä oleskelevat paikkakuntansa terveyskeskuksessa. Ruoan saanti punnitaan ja saadaan päällekkäisiä ruokavalioita. Raudan absorptioprosentti määritetään erytrosyyttien rikastumisesta päivänä 23. Fraktionaalinen sinkin absorptio mitataan virtsan rikastumisesta suun kautta ja suonensisäisesti annetuilla sinkki-isotoopeilla päivinä 12-15 kerätyistä ajoitetuista näytteistä. Näiden mineraalien päivittäinen imeytyminen määritetään. Näiden kivennäisaineiden saannin ja imeytymisen lisääntyminen (mg/d) arvioidaan suhteessa arvioituihin ruokavalioon ja fysiologisiin tarpeisiin.