Kapseloitujen omega-3-rasvahappojen biologinen hyötyosuus

Omega-3-rasvahapoilla (n-3s), erityisesti eikosapentaeenihapolla (EPA) ja dokosaheksaeenihapolla (DHA), on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja muita dokumentoituja hyödyllisiä terveysvaikutuksia, jotka saattavat oikeuttaa n-3-lisäyksen taisteluun. Sotilaallisten taistelutarvikkeiden on kuitenkin täytettävä tiukat säilyvyysvaatimukset (esim. 3 vuotta 80 °F:ssa tai 6 kuukautta 100 °F:ssa), mikä on ongelmallista n-3:n luonnollisille ravinnonlähteille (esim. öljy ja kala), jotka hajoavat joutuessaan alttiiksi korkeille lämpötiloille ja pitkäaikaiselle varastointille. Kapselointi, esim. pakastekuivatun n-3:n päällystäminen gelatiinilla, voi estää tämän hajoamisen, ja Natick Soldier -tutkimus-, kehitys- ja suunnittelukeskuksen (NSRDEC) Combat Feeding Directorate käytti kapseloitua n-3-teknologiaa tuottaakseen n-3-rikastettuja annostuotteita, jotka kestävät ympäristöä. stressitekijöitä ja täyttävät sotilasannoksille asetetut säilyvyysvaatimukset. Kapseloitujen n-3:iden biologista hyötyosuutta näissä annoksissa ei kuitenkaan tunneta, varsinkin kun ne sisällytetään runsaasti proteiinia sisältäviin elintarvikkeisiin ja altistetaan korkeille lämpötiloille ja pitkäaikaiselle varastoinnille. Tässä satunnaistetussa, ristikkäisessä tutkimuksessa siviili- ja/tai sotilashenkilöstöä pyydetään kuluttamaan: 1) runsaasti proteiinia sisältävää ruokaa, joka on rikastettu kapseloidulla n-3:lla (600 mg) ja jota on aiemmin säilytetty 6 kuukautta 100 °F:ssa; 2) vähän proteiinia sisältävä elintarvike, joka on rikastettu kapseloidulla n-3:lla (600 mg) ja jota on aiemmin säilytetty 6 kuukautta 100 °F:ssa; 3) runsaasti proteiinia sisältävä elintarvike, jossa on kapseloituja n-3:ita (600 mg), jota ei ole altistettu korkealle lämpötilalle ja pitkäaikaiselle varastoinnille; ja 4) vähän proteiinia sisältävä elintarvike, jossa on kapseloituja n-3:ita (600 mg), jota ei ole altistettu korkealle lämpötilalle ja pitkäaikaiselle varastoinnille. Sarjaverinäytteitä kiertävän rasvahappoprofiilin akuuttien muutosten mittaamiseksi suoritetaan tunnin aikana ennen kunkin annoksen komponentin nauttimista ja 6 tuntia sen jälkeen. Ainoat tunnetut riskit, jotka tämä tutkimus aiheuttaa osallistujille, ovat laskimokatetrin sijoittamiseen liittyvät riskit. Tulokset auttavat sotilaallisen annoksen kehittäjiä määrittämään n-3-linnoituksiin parhaiten sopivat annoskomponentit.