A kapszulázott omega-3 zsírsavak biohasznosulása

Az omega-3 zsírsavak (n-3s), különösen az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal és egyéb dokumentált jótékony egészségügyi hatással bírnak, amelyek indokolhatják az n-3 dúsítását a harci adagokban. A katonai harci adagoknak azonban meg kell felelniük a szigorú stabilitási irányelveknek (például 3 év 80 °F-on vagy 6 hónap 100 °F-on), ami problémát jelent az n-3-ok természetes táplálékforrásai (például olaj és hal) esetében, amelyek lebomlanak, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve és hosszú ideig tárolják. A kapszulázás, például a fagyasztva szárított n-3-asok zselatinnal való bevonása megakadályozhatja ezt a lebomlást, és a Natick Soldier Kutató-, Fejlesztési és Mérnöki Központ (NSRDEC) Harci takarmányozási Igazgatósága kapszulázott n-3 technológiát használt az n-3-mal dúsított takarmányadagok előállításához, amelyek ellenállnak a környezetnek. stresszt okozó tényezőket, és megfelelnek a katonai adagokra vonatkozó eltarthatósági előírásoknak. A kapszulázott n-3-ok biológiai hozzáférhetősége azonban ezekben az adagokban nem ismert, különösen akkor, ha magas fehérjetartalmú élelmiszerekbe építik be őket, és magas hőmérsékletnek és hosszan tartó tárolásnak vannak kitéve. Ebben a randomizált, keresztezett vizsgálatban a polgári és/vagy katonai személyzetet arra kérik, hogy fogyasszák el: 1) kapszulázott n-3-mal (600 mg) dúsított magas fehérjetartalmú élelmiszert, amelyet előzőleg 6 hónapig 100°F-on tároltak; 2) alacsony fehérjetartalmú élelmiszer, amelyet kapszulázott n-3-mal (600 mg) dúsítottak, és előzőleg 6 hónapig 100 °F-on tárolták; 3) magas fehérjetartalmú élelmiszer, kapszulázott n-3-mal (600 mg), amelyet nem vetettek ki magas hőmérsékletnek és hosszan tartó tárolásnak; és 4) alacsony fehérjetartalmú élelmiszer kapszulázott n-3-at (600 mg), amely nem volt kitéve magas hőmérsékletnek és hosszan tartó tárolásnak. A keringő zsírsavprofil akut változásainak mérésére soros vérvétel az egyes adagkomponensek elfogyasztása előtti órában és 6 órával azután történik. Az egyetlen ismert kockázat, amelyet ez a tanulmány jelent a résztvevők számára, a vénás katéter elhelyezésével kapcsolatos kockázatok. Az eredmények segítenek a katonai takarmányadag-fejlesztőknek abban, hogy meghatározzák az n-3 erősítéshez legmegfelelőbb adagkomponenseket.