Hirssi-, kaura- ja ruispuuron aamiaisen glukoosin ja mahalaukun tyhjennys (AMORE)

Taustaa: Eri jyvistä valmistetut puuroaamiaiset ovat perusenergian lähde monille väestöryhmille ympäri maailmaa. Puuroissa käytetyt jyvät vaihtelevat alueittain, lähinnä historiallisesti kasvatettujen viljelykasvien vuoksi. Esimerkiksi kaura on yleisempää anglosaksisissa maissa; ruis on perinteistä Skandinavian maissa, kun taas hirssi on hyvin yleistä osissa Intiaa ja Afrikkaa. Puuron kulutus on erittäin suosittua: 78 % eteläafrikkalaisista syö puuroa; 49 % brittiläisistä syö puuroa ja 23 % lähes päivittäin; 62 % yhdysvaltalaisista kotitalouksista ostaa lämpimiä muroja sisältävää aamiaista, ja lämpimien murojen segmentti menestyy parhaiten Ison-Britannian aamiaismuromarkkinoilla. Täysjyväviljojen kulutukseen on yhdistetty monia terveyshyötyjä, kuten alhaisempi verensokeri, parantunut insuliinivaste, alentunut kolesteroli ja lisääntynyt mikrobiotan monimuotoisuus. Tämän tutkimuksen kannalta erityisen kiinnostavia ovat viimeaikaiset ehdotukset, joiden mukaan eri jyvät, ja erityisesti hirssin jyvät, voivat parantaa terveyshyötyjä glukoosin ja insuliinin aineenvaihdunnassa. Tämä voi johtua erilaisista ruuansulatus- ja imeytymisnopeuksista, esimerkiksi tärkkelyksen sulavuuden viljakohtaisista eroista. Tämä voi vaikuttaa mahalaukun tyhjenemiseen ja puolestaan ​​aterian jälkeiseen glykemiaan ja vaikuttaa kylläisyyteen. Kuitenkin vain vähän tiedetään mahdollisista eroista mahalaukun tyhjenemisessä eri viljapuurojen välillä ja mahdollisesta suhteesta glukoosiin, insuliiniin ja ruokahaluon.

Tämän tutkimuksen taustalla oleva hypoteesi on, että erilaisista jyvistä (kuten kaura, ruis ja erilaiset hirssit) valmistetut puurot tuottavat erilaisia ​​aterian jälkeisiä glukoositasoja ja että nämä korreloivat terveiden vapaaehtoisten osallistujien mahalaukun tyhjenemisen ja ruokahalun kanssa.

Tavoitteet: 1. Kerää pilottidataa aterian jälkeisistä glukoosipitoisuuksista eri viljaviljoista, kuten kaurasta, rukiista ja eri alkuperää olevasta hirssistä, valmistettujen isoenergeettisten aamiaispuurojen glukoositasoista. 2. kerätä alustavia pilottitietoja mahalaukun tyhjenemisestä ja kylläisyydestä. 3. vertailla aterian jälkeisiä glukoositasoja, mahalaukun tyhjenemistä ja kylläisyyttä eri hoidoissa. 4. selvittää glukoositasojen, mahalaukun tyhjenemisen ja kylläisyyden välisiä suhteita.

Kokeellinen protokolla ja menetelmät: 16 tervettä vapaaehtoista osallistuu tähän 4-suuntaiseen tutkimukseen. He osallistuvat yhden aamun kutakin tutkimusta kohden, ja opintojen välillä on 1 viikko. Ennen koeateriaa ja sen jälkeen noin 15 minuutin välein 1 tunnin ajan ja sen jälkeen noin 20 minuutin välein 1 tunnin ajan mitataan heidän verensokeriarvonsa sormenpistomenetelmällä, kuten diabeetikot yleensä tekevät verensokeriensa mittaamiseksi. . Osallistujat skannataan myös lähtötilanteessa heti testiaterian jälkeen ja sitten tunnin välein 2 tunnin ajan aterian jälkeen. Koehenkilöt skannataan tutkimukselle tarkoitetulla 1,5 T MRI-skannerilla. Lähtötilanteessa ja aina, kun koehenkilöt antavat verensokerinäytteen, osallistujia pyydetään arvioimaan kylläisyyden, nälän ja ruokahalun tunteensa 100 mm:n VAS-asteikoilla.

Tutkittavalle ruokitaan neljä isoenergeettistä aamiaispuuroa: kaura-, ruis-, helmi- (bajra) hirssi ja sormi (Ragi) hirssipuuro, jotka on hankittu supermarketeista tai ruokakaupoista. Nämä keitetään vedessä, jotta vältetään sekoittava tekijä maidon kanssa. Testaamiaisella on 220 kcal.

Tilastollinen teho. Tämä on vain pilottitutkimus.