Beoordeling van gierst-, haver- en roggepap-ontbijt Glucose en maaglediging (AMORE)

Achtergrond: Pap-ontbijt van verschillende granen is een belangrijke energiebron voor veel bevolkingsgroepen over de hele wereld. De granen die in de pap worden gebruikt, verschillen per regio, voornamelijk vanwege de gewassen die historisch zijn verbouwd. Haver komt bijvoorbeeld vaker voor in de Angelsaksische landen; rogge is traditioneel in de Scandinavische landen, terwijl gierst heel gebruikelijk is in delen van India en Afrika. Papconsumptie is erg populair: 78% van de Zuid-Afrikanen eet pap; 49% van de Britten eet pap en 23% doet dit bijna dagelijks; 62% van de Amerikaanse huishoudens koopt een ontbijt met warme ontbijtgranen en het segment warme ontbijtgranen presteert het best op de markt voor ontbijtgranen in het VK. De consumptie van volle granen wordt in verband gebracht met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, variërend van lagere bloedglucosewaarden, verbeterde insulineresponsen, verlaagd cholesterol en een grotere diversiteit van de microbiota. Van bijzonder belang voor deze studie zijn recente suggesties dat verschillende granen, en met name gierstkorrels, mogelijk verbeterde gezondheidsvoordelen hebben voor het glucose- en insulinemetabolisme. Dit kan te wijten zijn aan verschillende verterings- en opnamesnelheden, bijvoorbeeld vanwege graanspecifieke verschillen in de verteerbaarheid van zetmeel. Dit kan de maagontlediging beïnvloeden en op zijn beurt postprandiale glykemie en invloed hebben op de verzadiging. Er is echter weinig bekend over mogelijke verschillen in maagontlediging tussen ontbijtpappen van verschillende granen en de mogelijke relatie met glucose, insuline en eetlust.

De hypothese die aan deze studie ten grondslag ligt, is dat pappen gemaakt van verschillende granen (zoals haver, rogge en verschillende gierst) verschillende postprandiale glucosespiegels zullen produceren en dat deze correleren met maagontlediging en eetlust bij gezonde vrijwillige deelnemers.

Doelstellingen: 1. pilotgegevens verzamelen over postprandiale glucosewaarden van iso-energetische ontbijtpap gemaakt van verschillende granen, zoals haver, rogge en gierst van verschillende herkomst. 2. om de eerste pilootgegevens te verzamelen over hun maagontlediging en verzadiging. 3. postprandiale glucosespiegels, maagontlediging en verzadiging vergelijken voor de verschillende behandelingen 4. verbanden onderzoeken tussen glucosespiegels, maagontlediging en verzadiging.

Experimenteel protocol en methoden: 16 gezonde vrijwilligers zullen deelnemen aan deze 4-weg studie. Ze zullen voor elke studie één ochtend aanwezig zijn, met een tussenruimte van 1 week tussen de studies. Voor de testmaaltijd, en daarna ongeveer elke 15 minuten gedurende 1 uur en daarna ongeveer elke 20 minuten gedurende 1 uur, wordt het glucosegehalte in hun bloed gemeten met behulp van de vingerprikmethode, zoals diabetici gewoonlijk doen om hun bloedsuikers te controleren . De deelnemers worden ook gescand bij baseline, direct na de testmaaltijd en daarna elk uur gedurende 2 uur postprandiaal. Onderwerpen worden gescand op een onderzoeksspecifieke 1.5T MRI-scanner. Bij aanvang en elke keer dat de proefpersonen een bloedglucosemonster afgeven, wordt de deelnemers gevraagd hun gevoel van volheid, honger en eetlust op 100 mm VAS-schalen te beoordelen.

De proefpersoon krijgt vier isoenergetische ontbijtpapjes te eten: haver, rogge, parel (Bajra) gierst en vinger (Ragi) gierstpap afkomstig van supermarkten of voedingswinkels. Deze worden in water gekookt om verwarring met melk te voorkomen. Het proefontbijt zal 220 kcal bevatten.

Statistische kracht. Dit is slechts een pilotstudie.