Bedömning av hirs-, havre- och råggrötfrukoster Glukos och magtömning (AMORE)

Bakgrund: Grötfrukost från olika spannmål är en basenergikälla för många befolkningar över hela världen. Spannmålen som används i grötarna skiljer sig åt mellan regionerna, mest på grund av de grödor som historiskt odlats. Havre är till exempel vanligare i de anglosaxiska länderna; Råg är traditionellt i de skandinaviska länderna medan hirs är mycket vanlig i delar av Indien och Afrika. Grötkonsumtion är mycket populär: 78 % av sydafrikanerna äter gröt; 49 % av britterna äter gröt och 23 % gör det nästan dagligen; 62 % av de amerikanska hushållen köper varm spannmålsfrukost och segmentet för varma spannmål är bäst på marknaden för frukostflingor i Storbritannien. Konsumtion av fullkorn har förknippats med en mängd hälsofördelar, allt från lägre blodsockernivåer, förbättrade insulinsvar, minskat kolesterol och ökad mångfald av mikrobiotan. Av särskilt intresse för denna studie är de senaste förslagen om att olika spannmål, och särskilt hirskorn, kan ha förbättrade hälsofördelar på glukos- och insulinmetabolismen. Detta kan bero på olika hastigheter för nedbrytning och absorption, till exempel på grund av spannmålsspecifika skillnader i stärkelse smältbarhet. Detta kan påverka magtömningen och i sin tur postprandial glykemi och påverka mättnadskänslan. Lite är dock känt om möjliga skillnader i magtömning mellan frukostgröt från olika spannmål och eventuellt samband med glukos, insulin och aptit.

Hypotesen bakom denna studie är att gröt gjorda av olika spannmål (som havre, råg och olika hirs) kommer att producera olika postprandiala glukosnivåer och att dessa kommer att korrelera med magtömning och aptit hos friska frivilliga deltagare.

Syfte: 1. att samla in pilotdata om postprandiala glukosnivåer av isoenergetiska frukostgrötar gjorda av olika spannmål, såsom havre, råg och hirs av olika ursprung. 2. att samla in initiala pilotdata om deras magtömning och mättnad. 3. att jämföra postprandiala glukosnivåer, magtömning och mättnad för de olika behandlingarna 4. att utforska samband mellan glukosnivåer, magtömning och mättnad.

Experimentellt protokoll och metoder: 16 friska frivilliga kommer att delta i denna 4-vägsstudie. De kommer att närvara en förmiddag för varje studie, med studierna åtskilda med 1 vecka. Före testmåltiden, och efter det ungefär var 15:e minut i 1 timme och efter det ungefär var 20:e minut i 1 timme kommer nivån av glukos i blodet att mätas med hjälp av fingerprickmetoden, vilket diabetiker vanligtvis gör för att övervaka sitt blodsocker. . Deltagarna kommer också att skannas vid baslinjen, omedelbart efter testmåltiden och sedan varje timme i 2 timmar efter måltiden. Ämnen kommer att skannas på en forskningsdedikerad 1,5T MRI-skanner. Vid baslinjen och varje gång försökspersonerna ger ett blodsockerprov kommer deltagarna att bli ombedda att bedöma sina känslor av mättnad, hunger och aptit på 100 mm VAS-skalor.

Ämnet kommer att utfodras med fyra isoenergetiska frukostgröter: Havre-, råg-, pärl- (Bajra) hirs och Finger (Ragi) hirsgröt från stormarknader eller livsmedelsbutiker. Dessa kommer att kokas i vatten för att undvika förväxling med mjölk. Provfrukosten kommer att ha 220 kcal.

Statistisk makt. Detta är bara en pilotstudie.