Merileväuutteesta syötetyistä eläimistä saadun sianlihan kulutuksen vaikutus antioksidanttiseen tilaan

Punaisella lihalla on merkittävä panos ihmisen ruokavalioon. Maailman laajimmin kulutettu liha on sianlihaa, jonka osuus lihan kokonaissaannista on 36 %, naudanlihan osuus 22 % ja siipikarjanlihan osuus 35 %. Sianliha tarjoaa useita tärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia, sinkkiä, B-vitamiineja ja monia tärkeitä kivennäisaineita, mutta on kuitenkin jatkuvasti todisteita, jotka viittaavat siihen, että punaisen lihan ja prosessoidun lihan nauttiminen lisää sydän- ja verisuonitautien (CVD) ja paksusuolen syövän riskiä. Huolimatta näistä raporteista kielteisistä vaikutuksista terveyteen, maailmanlaajuinen sianlihan kulutus kasvaa edelleen, ja sianlihan ravitsemusprofiilia pyritään parantamaan kehittämällä uusia sianrehuohjelmia. Sianrehun manipulointi "terveellisemmän" lihan ja lihatuotteiden tuottamiseksi tarjoaa toteuttamiskelpoisen lähestymistavan ehkäistävissä olevien sairauksien riskin vähentämiseen. Lisäksi viimeaikaiset ennusteet sian- ja siipikarjanlihan kasvavasta maailmanlaajuisesta kysynnästä, erityisesti Kiinassa, ovat korostaneet viljan tarjontaan kohdistuvaa lisääntyvää rasitusta ja tarvetta löytää vaihtoehtoisia ja kestäviä rehuainesosia. Makrolevät ovat nousemassa mahdolliseksi kestäväksi uusien bioaktiivisten ainesosien lähteeksi eläinrehuteollisuudelle, ja joidenkin lajien tiedetään olevan hyvä proteiinin, kivennäisaineiden, monityydyttymättömien rasvahappojen ja monien kuitukomponenttien, kuten fukoidaanin ja laminariinin, lähde.

Polysakkaridit, laminariini ja fukoidaani, joita löytyy runsaasti ruskeasta merilevästä, saavat yhä enemmän huomiota mahdollisina bioaktiivisina rehun ainesosina, joilla on oletettuja antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja immunomodulatorisia vaikutuksia. Laminariini/fucioidaani-seoksen (LAM/FUC) sisällyttämisen sianruokavalioon osoitettiin alentavan lipidien hapettumista tuoreissa sianlihapihvissä. Lukuisat tähän mennessä tehdyt tutkimukset ovat myös tutkineet LAM/FUC:n terveyttä edistäviä vaikutuksia sian suolen mikrobiotan moduloimisen kautta, minkä on osoitettu lisäävän tulehduksellisten sytokiinien ilmentymistä vasteena taudinaiheuttajatunnistukseen ja myös lisäävän porsaiden suorituskykyä vieroituksen jälkeen.

Fukoidaanin imeytyminen ja kohtalo ihmisissä jää tuntemattomaksi, vaikkakin nauttimisen jälkeen, muuttumatonta fukoidaania on havaittu ihmisen plasmassa nauttimisen jälkeen, mikä viittaa tämän yhdisteen ainakin osittaiseen biologiseen hyötyosuuteen. Moroneyn et al. (2015) käyttäen in vitro biologisen hyötyosuuden Caco-2-mallia antoi viitteitä siitä, että fukoidaani oli biologisesti hyödynnettävissä ja että sillä saattaa olla voimakas antioksidanttipotentiaali.

Tämän satunnaistetun rinnakkaisen lumekontrolloidun ihmisinterventiotutkimuksen ensisijaisena tavoitteena oli selvittää, vaikuttaisiko sikojen lihan nauttiminen LAM/FUC-seoksella niiden normaalin ruokavalion lisäksi terveiden aikuisten veren hapetus- ja tulehdustilaan. Toissijaisena tavoitteena oli määrittää LAM/FUC-ruokitun sianlihan kulutuksen vaikutus lymfosyyttien DNA-vaurioihin, lipiditasoon ja immuunitoimintaan terveillä aikuisilla.