Lysiinin metabolinen saatavuus lapsilla

Tarkoitus Tämän tutkimusprojektin tarkoituksena on toteuttaa minimaalisesti invasiivista Indicator Amino Acid Oxidation (IAAO) -menetelmää terveillä kouluikäisillä lapsilla mittaamaan yleisesti kulutetuista viljaviljoista ja niiden aamiaisvastineista saatavan välttämättömän aminohapon lysiinin metabolista saatavuutta. Lisäksi arvioidaan ero aineenvaihdunnan saatavuudessa, kun aamiaismuroja täydennetään maidon kanssa.

Hypoteesi IAAO-menetelmän käyttö antaa paremman lysiinin aineenvaihdunnan saatavuuden niille viljan jyville, joissa on vähiten kuitua elintarvikematriisissa. Viljojen ja maidon kulutuksen yhdistäminen lisää lysiinin metabolista saatavuutta.

Perustelu Viljat ja niistä johdetut tuotteet ovat yleisimmin kulutettu elintarvikeryhmä kaikkialla maailmassa. Perinteisistä ruoista, kuten höyrytetty riisi, maissitortillat ja vehnäleipä, suhteellisen nykyaikaisiin tuotteisiin, kuten syötäviin aamiaismuroihin. Jopa 80 % kehitysmaiden energiansaannista tulee tästä elintarvikeryhmästä. Koska niitä pidetään heikkolaatuisena proteiinipitoisena ravinnonlähteenä, huomattava osa maailman väestöstä saattaa olla vaarassa saada lysiinin puutos. Erityisesti lapset, jotka asuvat alikehittyneissä maissa, joissa täydentäminen muilla ravintolähteillä, kuten palkokasveilla, maitotuotteilla tai muilla eläintuotteilla, ei ole käytettävissä. Koska lysiini on viljan rajoittava aminohappo, tällä tutkimuksella on suuri merkitys paitsi sen ravintoarvon, myös sen sosiaalisten ja taloudellisten vaikutusten kannalta.

Nykyiset lysiinisuositukset kouluikäisille lapsille perustuvat tekijälaskelmiin, jotka on tehty aikuisten miesten tutkimusten tuloksista. Lysine EAR:n (Estimated Average Requirement) kehittämiseksi kasvaville lapsille näissä tutkimuksissa käytetään aikuisten lysiinin ylläpitotarpeita kerrottuna arvioiduilla proteiinin kertymisnopeuksilla ja tämän laskeuman tehokkuudella. Lisäksi näissä tutkimuksissa ei mitata lysiinin biologista hyötyosuutta, joka vaihtelee riippuen ravinnon lähteistä ja niiden säilyttämiseen käytetyistä prosessointitekniikoista. Nämä rajoitukset huomioon ottaen IAAO-menetelmällä on kyky mitata tarkasti aminohappojen metabolinen saatavuus eri väestöryhmissä, kuten terveissä ja aliravituissa lapsissa. Metabolisella saatavuudella tarkoitetaan imeytyneiden aminohappojen määrää, joita käytetään proteiinisynteesiin. Se ottaa huomioon kaikki aminohappohäviöt ruoansulatuksesta, imeytymisestä, aineenvaihdunnan käytöstä ja endogeenisista häviöistä.

Aikaisemmin tätä menetelmää käytettiin määrittämään riisin lysiinin metabolinen saatavuus terveillä aikuisilla. Tämä on ainoa tämäntyyppinen tutkimus, joka on tehty ihmisravinnon lähteistä. Tällä hetkellä ei ole saatavilla tietoa lysiinin metabolisesta saatavuudesta maissista, vehnästä, maidosta ja kaikista aamiaismuroista. Aiemmin IAAO-menetelmää on onnistuneesti toteutettu terveillä kanadalaisilla ja intialaisilla lapsilla lysiinitarpeen mittaamiseksi. Lisäksi lysiinin tarvetutkimuksia on suoritettu kohtalaisen aliravituille intialaisille lapsille, joilla on loissuolistotulehdus. Tutkimuksen päätelmät olivat, että aliravitut lapset tarvitsevat noin 20 % enemmän lysiiniä kuin terveet kollegansa. Näissä tapauksissa ei ole tärkeää tietää ainoastaan ​​ravinnon lähteen lysiinipitoisuus, vaan myös sen metabolinen saatavuus, jotta voidaan kehittää tarkkoja interventioita, joilla on paremmat mahdollisuudet täyttää lasten päivittäiset tarpeet.

Koska lapsuus on kriittistä aikaa optimaalisen kasvun ja kehityksen kannalta, tarvitaan kattava tutkimus lysiinin aineenvaihdunnan saatavuudesta yleisesti kulutetuissa viljajyväissä, jotta voidaan kehittää asianmukaisia ​​interventioita ja suosituksia, jotka on suunnattu estämään kitukasvua ja muita aliravitsemuksen merkkejä riskiryhmissä ympäri maailmaa. .

Tavoite Tämän tutkimusprojektin yleisenä tavoitteena on arvioida, missä määrin viljaravintolähteet voivat täyttää terveiden kouluikäisten lasten lysiiniaminohappotarpeen.

Erityisenä tavoitteenamme on:

- Selvitä lysiinin metabolinen saatavuus riisistä, maissista, kaurasta, mustapavuista ja maidosta IAAO-menetelmällä terveillä kouluikäisillä lapsilla.

Tutkimussuunnittelu Tämä on toistuvien mittausten tutkimussuunnitelma, johon kuuluu 1 esitutkimuskäynti ja 8 opintokäyntiä noin viikon välein.